рів, кругів, жілетів та других рятувальних ЗАСОБІВ.
Перелік літератури
Національний стандарт України. Заклади ресторанного господарства. К. 2004.
Збірник рецептур національніх страв та кулінарніх виробів. К .: «А.С.К.», 2003. - 847 с.
Збірник рецептур страв і кулінарних виробів. М .: «Економіка», 1968. - 720 с.
Архипов В.В. Організація ресторанного господарства. К .: «ІНКОС», 2007. - 280 с.
Доцяк В.С. Українська кухня. Львів: Оріяна-нова, 1998. - 560 с.
Саєнко Н.П., Волошенко Т.Д. Устаткування підприємств громадського харчування. К .: «ЛДЛ», 2005. - 316 с.
Сирохман І.В., Задорожній І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. К .: Лібра, 2002. - 368 с.
Тітюннік А.І., Новоженов Ю.М. Радянська національна та зарубіжна кухня. М .: Вища школа, 1979. - 479 с.
Фрід Є.Г. Пристрій судна. Ленінград .: Суднобудування, 1989. - 344 с.
