джикистан//Пиво і напої. 2009. №1. С. 46-48.
. Нарцис Л. Короткий курс пивоваріння. СПб .: Профессия, 2007. 640 с., Табл.
. Кіслухіна О.В. Ферменти у виробництві їжі та кормів. М .: Делі принт, 2002. 336 с.
. Лисюк В.М., Шаненко Е.Ф., Гернет М.В. та ін. Практичні аспекти застосування активації ферментних препаратів при отриманні пивного сусла//Пиво і напої. 2010. №2. С. 14-15.
. Іванова Л.A. Розробка та обгрунтування способів вдосконалення біотехнології н підвищення якості світлого пива: Автореф. дис. докт. техн. наук. М., 1999. 49 с.
. Калунянц К.А. Хімія солоду і пива. М .: Агропромиздат, 1990. 176 с.
. Яковлєв О.М., Востріков С.В., Корнєєва О.С. та ін. Вплив мультиензимних комплексу на в'язкість ячмінних змусив//Зберігання та перероб. сільгоспсировини. 2009. №9. С. 46-47.
. Космінський Г.І., Царьова Н.Г., Лустенкова М.П. Діабетичне пиво з пониженим вмістом глютену//Пиво і напої. 2009. №6. С. 11-14.
. Космінський Г.І., Царьова Н.Г., Петрович Н.Н. Виробництво пива з використанням амаранту//Пиво і напої. 2011. №3. С. 28-31.
. Кисельов І.В., Лодигін А.Д., Беспалова О.В. Вплив цикорію на фізико-хімічні показники сусла при розробці технології нових сортів пива//Пиво і напої. 2011. №4. С. 10-11.
. Кисельов І.В., Беспалова О.В., Лодигін А.Д. та ін. Інноваційна технологія низькокалорійного світлого пива з використанням вівса і цикорію//Пиво і напої. 2011. №6. С. 28-29.
. Dulieu C., Poncelet D. Spectrophotometric assay of? -acetolactate Decarboxylase//Enzyme and Microbial Technology. 1999. №25. P. 537-542.
. Кіслухіна О.В., Калунянц К.А., Альонова Д.Ж. Ферментативний лізис мікроорганізмів. Алма-Ата: Рауан, 1990. 200 с.
. Карманова Л.B. Застосування ферментного препарату Колагенази в пивоварінні//Пиво н напої. 2000. №5. С. 44-45.
. Fillaudeau L., Blanpain-Avet P., Daufin G. Water, wastewater and waste management in brewing industries//J. Cleaner Prod. 2006. №14. С. 463-471.
