е відрізняється від обслуговування в загальнодоступних підприємствах. Особливістю є необхідність швидкого обслуговування практично всіх, хто живе в готелі, особливо учасників з'їздів, конференцій, нарад, зарубіжних гостей, туристів, спортсменів. Тому в таких ресторанах і кафе широко практикують реалізацію комплексних сніданків (бізнес-ланчів), обідів, а іноді і вечерь, прийом попередніх замовлень, накриття столів-буфетів, частіше зі змішаним асортиментом виробів з включенням гастрономічних продуктів (буженини, сиру, ковбаси), нарізаних шматочками однакової ваги і красиво покладених на блюдо; кисломолочних продуктів в пляшкової розфасовці, фруктів, пиріжків, кондитерських виробів та ін. Поруч з виробами розміщують прилади для розкладання, тарілки для закусок, посуд для напоїв. Перераховані вироби відвідувачі можуть вибирати в порядку самообслуговування.
3.3 Порівняльна характеристика додаткових послуг
Курортні готелі являють собою підприємство, призначене для того, щоб забезпечити людей, що знаходяться поза домом, розміщенням, харчуванням і різними додатковими послугами.
Для середніх і великих туркомплексів (турготель, повносервісних готелів та інших.) із середнім і високим рівнем комфортабельності характерна наявність величезного переліку додаткових послуг:
Послуг організацій громадського харчування) бар, ресторан, кафе, буфет, пивний бар.);
Інфраструктура розваг (дискотеки, казино, нічний клуб, зал ігрових автоматів, більярдна)
Екскурсійне обслуговування, послуги гідів перекладачів;
Організація продажу квитків в театри, цирк, на концерти і т.д.;
Транспортні послуги (бронювання квитків на всі види транспорту, замовлення автотранспорту по заявці гостей, виклик таксі, прокат автомобілів.);
Купівля та доставка квітів;
Продаж сувенірів, листівок та іншої друкованої продукції;
побутове обслуговування (ремонт та чищення взуття; ремонт і прасування одягу; послуги хімчистки та пральні; зберігання речей і цінностей; розвантаження, навантаження і доставка багажу в номер; прокат предметів культурно-побутового призначення - телевізори, посуд , спортивний інвентар тощо .; ремонт годинників, побутової техніки, радіоапаратури; послуги перукарні, манікюрного і масажного кабінетів та інші побутові послуги);
послуги салону краси;
сауна, баня, басейни, тренажерний зал;
оренда залів переговорів, конференц-залу;
послуги бізнес-центру;
Система заходів, що забезпечують високий рівень комфорту, задовольняють різноманітні побутові та господарські запити гостей, називається в готельному господарстві сервісом.
Сервіс потрібно будувати не тільки за принципом попиту (що хоче гість), але і за принципом пропозиції (готель пропонує нові послуги, які може надати, а гість вибирає). Але не можна нав'язувати послуги. Відповідно до Правилами надання готельних послуг в РФ виконавець не має права без згоди споживача надавати додаткові послуги, що надаються за плату. Споживач має право відмовитися від оплати послуг, не передбачених договором. Також забороняється обумовлювати виконання одних послуг обов'язковим наданням інших послуг.
Перелік послуг залежить від категорії готелю. Не у всіх готелях є можливість організовувати побутове обслуговування гостей і надавати їм повний перелік послуг. Однак усюди повинні прагнути до того, щоб набір послуг повністю відповідав запитам гостей.
Підприємства, які надають послуги, повинні розміщуватися в доступному місці (найчастіше на першому поверсі). У вестибюлі, на поверхах, в номерах повинна бути інформація про те, як і де, отримати послуги, години роботи повинні бути зручними для гостей.
Надаючи будь-які послуги, персонал повинен проявляти такт і коректність. При наданні послуг важливим є не тільки їх кількість, але і якість. Тому в багатьох готелях проживають при від'їзді просять заповнити невеликі анкети, які здаються разом з ключами в службу прийому і розміщення, а потім їх вивчають в службі реклами і маркетингу.
4. Характеристика курортних готелів
. 1 Характеристика готелів Єгипту
Єгипет знаходиться на африканському континенті, але багато його готелі обладнані по-європейськи. Вони відрізняються високим рівнем комфортабельності і порівняно невисокими цінами. У цьому полягають головні особливості готелів країни, виділяються курорти Шарм Ель Шейха і Марса Аламі, Дахаб, Каїр, Марса Алам і Ель Кусейр, Таба, Хургада.HEIGHTS AQUA 5 * MAKADY BAY Готель ТІА Хе...
