"> Список використаних джерел
Бєляєва М. І. Теплове обладнання громадського харчування з-х Т.З .: підручник для технолог.факт.торг. ВУЗів.- М .; Економіка. 1990
Вишелесський А.Н. Теплове обладнання підприємств громадського харчування.- М .: Економіка, 1976
Горбатов.А.В. Реологія м'ясних і молочних продуктів.- М .: харч. промисловість, 1979.
Павлов К.Ф., Романків П.Г., Носков Ф.Ф. Приклади і задачі за курсом процесів і апаратів хімічної технології,/під ред. П.Г.Романкова/- Л .: Хімія, 1987 г
Соколов А.Я. Основи розрахунку і конструювання машин і апаратів харчових виробництв - Москва: Піщепроміздат., 1960.
Сурков В.Д., Ліпатов М.М., Золотін Ю.П. Технологічне обладнання підприємств молочної промисловості.-М: Легко. і харч. промисловість, 1983.
Чубик І.А., Маслов А.М. Довідник по теплофізичних константам харчових продуктів і напівфабрикатів, - М .: Піщ. промисловість +1970.
