о користуються попитом торгових марок відсутність можливості у організації випускати товари нових видів;
) стабілізація асортименту - стан набору товарів, що характеризується високою стійкістю і низьким ступенем оновлення. Це досить рідкісний стан асортименту, властиве в основному асортименту харчових продуктів повсякденного попиту;
) оновлення асортименту - кількісні і якісні зміни стану набору товарів, що характеризуються збільшенням показників новизни;
) вдосконалення асортименту - кількісні і якісні зміни стану набору товарів для підвищення його раціональності;
) гармонізація асортименту - відображає ступінь близькості реального асортименту до кращим вітчизняним, або закордонним аналогам.
Головна мета формування асортименту - найбільш повне задоволення купівельного попиту. Розрізняють загальні та спеціальні чинники формування асортименту. Загальні фактори, що впливають на формування промислового і торгового асортименту, є попит і рентабельність. Спеціальними факторами формування промислового асортименту є сировинна та матеріально-технічна база виробництва, досягнення науково-технічного прогресу. p align="justify"> Виробничий асортимент ТОВ "САМ-ПО" представлений широким вибором різних видів морозива. По - перше, це цукрові ріжки ("Гігант", "Стандарт"), які користуються великим попитом у населення, по - друге це і ескімо ("ГОСТ", "Гольфстрім"). Повний перелік асортименту товарів викладено в додатку до звіту. p align="justify"> Показники асортименту
Показник асортименту - кількісне вираження властивостей асортименту, при цьому вимірюванню підлягає кількість видів і найменувань товарів.
Асортимент товарів характеризується широтою, глибиною, повнотою, ступенем оновлення, взаємозамінність.
Широта асортименту означає кількість виробів того чи іншого призначення. Вона розраховується:
До ш = Ш д < span align = "justify">/Ш б * 100%, де
Ш д - показник широти дійсний,
Ш б - показник широти базовий, Ш д = 81, Ш б = 88
До ш = 81/91 * 100% = 92%
Повнота асортименту визначається відношенням фактичної кількості різновидів товарів до його кількості, передбаченій відповідним прейскурантом або специфікацією. Вона розраховується:
До п = П д < span align = "justify">/П б * 100%, де
П д - показник повноти дійсний,
П б - показник повноти базовий,
До п = 10/13 * 100% = 77%
Слід розрахувати коефіцієнт повноти для кожної окремої групи товарів:
Таблиця № 1
Повнота асортименту своєї продукції на фабриці морозива ТОВ "Сам-по". p align="justify"> Найменування продуктаПолнота базова (П б ) Повнота дійсна (П д) Коефіцієнт повноти (К п )% 1234Сахарние рожкі1010100Фруктовий лед11100Эскимо99100Трубочки22100Вафельные стаканчікі55100Пластіковие стаканчики88100Брикеты77100Ведерки8787.5Пломбир 1000мл в 3500мл5360Мороженое для кафе і ресторанів 3 березня 100Індівідуальний заказ88100
Ступінь оновлення асортименту означає питома вага нових виробів у загальному обсязі, поставлених на продаж.
Під час проходження практики на фабриці морозива "Сам-по" випуск нових продуктів не відбувався, отже, показник новизни дорівнює 0.
Коефіцієнт стійкості - безперебійне наявність товарів у продажу, передбачених асортиментним переліком.
До у = У/Ш б * 100%,
<...
