рмації. Упаковка всіх трьох видів сиру не має пошкоджень. Вона барвисто оформлена, маються поясняющие тексти і загальноприйняті символи.
Усі три види сиру мають знак відповідності технічному регламенту. Торгові знаки не зареєстровані в міжнародному реєстрі й не захищені юридично.
Документом, згідно з яким виготовлений і може бути ідентифікований продукт для всіх трьох видів є ГОСТ Р 52096-2003 «Сир. Технічні умови ».
Так як склади сиру розрізняються, різна і їх харчова та енергетична цінність. Сир «Тюменьмолоко» і сир «Золоті луки» мають масову частку жиру 5%, тому їх енергетична цінність становить 121ккал. Сир ЗАТ «Ясень» знежирений з масовою часткою жиру 1,8% має енергетичну цінність нижче, ніж у інших двох видів - 101 ккал.
У сирі «Тюменьмолоко» указанно вміст у готовому продукті молочнокислих бактерій. Це вказує на те, що інформаційні дані маркування є недостатніми.
Терміни придатності у всіх видів сиру різні. Вони залежать від технології приготування і упаковки.
Розрахунок легальності штрихових кодів негативних результатів не дав, всі три види сиру легальні. Це означає, що товар зроблений законно і його якість гарантовано.
У результаті вивчення повноти маркувальних даних сиру виробників: ЗАТ «Ясен», ВАТ «Тюменьмолоко» і ВАТ «Золоті луки» можна зробити висновок про те, що інформація, нанесена на споживчій тарі, відповідає вимогам ГОСТ Р 51074-2003 «Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги" .
Список використаної літератури
1. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів: Підручник для вищ. навч. закладів/М.С. Касторну, В.А. Кузьміна, Ю.С. Пучкова; Под ред. М.С. Касторну.- М .: Видавничий центр «Академія», 2003. - 288с.
. Товарознавство м'ясних і яєчних товарів. Товарознавство молочних товарів і харчових концентратів: Підручник.- 2-е вид. Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова.-М .: Видавничо-торгова корпорація «Дашков і Ко», 2005. - 488с. якість сир товароведная фальсифікація
. Технологія молока і молочних продуктів. Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокітіна, С.В. Карпичев.- М .: «Колос», 2008. - 455с.
. Ідентифікація та фальсифікація харчових продуктів: товарознавчі довідник/М.Н. Миколаєва, Д.С. Личніков, А.Н. Неверов. М .: Економіка, 1996. - 155с.
. ГОСТ Р 52096-2003 «Сир. Технічні умови ».
. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукти харчові. Інформація для
споживача. Загальні вимоги" .
. ФЗ «Технічний регламент на молоко і молочну продукцію» №
88 від 12.06.2008г.
