07-12-27.- М .: Стандартинформ, 2008
2. ГОСТ Р 50763-2007. Послуги о?? щественного харчування. Продукція громадського харчування, що реалізується населенню.- Введ. 2007-12-27.- М .: Стандартинформ, 2008
. Лашук В.М., Божко С.Д. Структура і методика виконання курсового проекту з курсу Технологія виробництва продукції громадського харчування raquo ;: Навчально-методичний посібник.- Владивосток: Изд-во ДВГАЕУ, +2002
. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів: Для підприємств товариств. харчування/Авт.- Сост.А.І. Здобнов, В.А. Циганенко.- М .: ІКТЦ ЛАДА raquo ;, К .: Видавництво Арій raquo ;, +2006
. Скурихин І.М., Тутельян В.А. Таблиці хімічного складу і калорійності російських продуктів харчування: Довідник.- М .: Делі принт, 2007
