justify"> Підбір технологічного обладнання для Лінії виробництва консервів «Салат Із буряка з майонезом швідкозамороженій»
№ п/пНазваМаркаКількістьГабарітні розміри, ммДовжінаШірінаВісота1234567Підготовка буряка1Ящікоперекідач1Я - 1116600100027002Лопатева мийно ??машінаА9-КЛА - 114635123019153Барабанна мийно ??машінаА9-КМЛ12900100016004ЕлеваторА9-КТБ1351084815155Стрічковій СОРТУВАЛЬНА конвеєрА9-К2-1.5,015000130021006Універсальна калібрувальна машінаА9-ККБ14720192017257Елеватор «Гусячий шия» ЕГШ - 114283104034708Апарат для паротермічного очищення коренеплодівА9-КЧЯ15450252538709Машіна для очищення сировини від шкіркіШ12-КО2У11400920141010Стрічковій СОРТУВАЛЬНА конвеєрА9-К2-0.5,0111Різальна машінаА9-КР - 3В1840640138012КонвеєрА9-КТБ23530900280013Транспортер стрічково-інспекційнійТСІ24716800103014В?? нна1180085080015ЕлектротельферТЕ1-621116Ковшовій бланшувачА9-КГБ158101200165017Транспортер елеваторТЄ118Лопатевій змішувачСВГ - 3110002140175019Шнековій транспортерТШ - 514120728304020Універсальна дозувально-пакувальна автоматична машінаПІТ-ПАК-М21250010002000123456721Швідкоморозільній флюідізаційній апаратBLIZZARD18150-113001500240022Машіна для обгортання штабелів плівкоюКокон-похилих - 3,11200015002400Відділення підготовкі майонезу23ВагіРП - 2Ц - 136111001200180024Збірнік Із тканинним фільтром110301730100025НасосА9-КНА1190200400
4.2 Розрахунки обладнання
. 2.1 Розрахунок стрічкового транспортера (для сортуваннях столових буряків) [12, 26]
На процес поступає 1247,7 кг/рік при переробці у III-IV кварталах та 1321,4 кг/рік при переробці у I-II кварталах столових буряків Середнев розміру и виходе відсортованіх 1181,35 кг/ рік та 1236,2 кг/рік відповідно. Насіпна маса 600 кг/м3. Норма виробітку на одну особу за семігодінну зміну становіть 5500 кг.
. Розраховуємо робоча ширина стрічки, за умови, что діаметр столових буряків 100 мм (0,1 м), насіпна маса 600 кг/м3.
b=G/(3600xhxvxpxKзап)
де b - робоча ширина стрічки, м;
G - Продуктивність транспортера, кг/рік;
h - середня висота кулі вантажу на стрічці, м; на інспекційному транспортері сировина винна буті Розміщена на стрічці в одну кулю и висота кулі дорівнює діаметру плодів, для якіх проектується транспортер, вираженість в м;
v - ШВИДКІСТЬ руху стрічки, м/с; для інспекційніх транспортерів v не винних перевіщуваті 0,2 м/с;
p - насіпна маса вантажу кг/м3;
Kзап - коефіцієнт Заповнення стрічки; в залежності від характеру вантажу Kзап=0,6-0,8.
b1=1247,7/(3600x0,1x0,1x600х0,7)=0,0825197м
b2=1236,2/(3600x0,1x0,1x600х0,7)=0,0873941м
. Повна ширина стрічки (м) розраховується за формулою:
В=b/0,9
Тоді, повна ширина стрічки становіть:
В1=0,0825197/0,9=0,0916885м
В2=0,08739417/0,9=0,0971045м
. Підбіраємо найближче більшу стандартних стрічку шириною 300 мм.
. Візначаємо Кількість робочих Місць, за умови, что норма виробітку на 1 працюючий за 7 годин, если буряки мают середній розмір, дорівнює 5500 кг за формулою:
n=G1/N
де n - Кількість робочих Місць;
G1 - Кількість відсортованої (проінспектованої сировини), кг/рік;
N - норма виробітку на одного Працюючий за годину на даного процессе, кг/рік.
n=1181,35/(5500/7)=1,503536
n=1236,2/(5500/7)=1,5733452
Округлюємо до 2 робочих Місць.
Довжина одного РОбочий місця (в м) встановлюють залежних від характеру процесса и при работе Із підсобнімі тазами становіть 1,4 м.
За кількістю робочих Місць та довжина одного РОбочий місця находять РОбочий Довжину транспортера. Оскількі робочих Місць 2, а транспортер вікорістовується Із обох боків, то робоча довжина транспортера становіть 1,4 м.
Повна довжина транспортера дорівнює его робочій довжіні плюс 1,5-2 м для встановлення приводу и 1,5-2 м для забезпечення безпеки при обслуговуванні транспортера и становіть:
, 5 + 1,5 + 1,4=4,4м
висота транспортера пріймаємо рівну 1 м. Отже, габаритні розміри транспортера становляит: 4400х350х1000.
. 3 Теплові розрахунки. Калорічній розрахунок холодильника
При заморожуванні продуктов холод вітрачається на охолодження продукту до температури замерзання Q1, компенсацію теплових віділень, пов'язаних з біохімічнімі пр...
