Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Устаткування підприємств громадського харчування

Реферат Устаткування підприємств громадського харчування





> . 0,448 м 2 . 30 = 0,37632 кг

= 12116,86 Дж = 12,12 кДж


Витрата тепла, кДж

Режим розігріву

Стаціонарний режим

Загальний% від усіх витрат

Корисно використане тепло

6610,3

3344,91

86,5

Втрати тепла в навколишнє середовище

65,4

72,4

1,26

Втрати тепла на розігрів конструкції

599,92

-

12,24

Разом

727562

3417,31

100


3 Методика розрахунку електронагрівачів

В 

Для виконання розрахунку електронагрівника треба знати його потужність, допустимі питомі потужності на поверхні трубки тена, номінальна напруга, робочу температуру і середу, в якій працюватиме нагрівач. Потужність електронагрівника визначається на підставі потужності апарату або його певного вузла, (смаження поверхня, шафа) і числа нагрівачів у ньому. p> Потужність апарату визначається з теплового балансу за формулою

, (3.2.1.)

де Q - максимальне тепло, підводиться до апарату за час розігріву або стаціонарного режиму (визначається з теплового балансу), Дж;

t - час розігріву або стаціонарного режиму, с. p> Потужність одного тена Р е визначається за формулою

, (3.2.2.)

де п - кількість тенів в апараті, обумовлене призначенням апарату і схемою регулювання нагріву.

При розрахунку важливо правильно вибрати діаметр дроту. При завищенні його потрібно велика довжина дроту, що викличе перевитрата дорогого матеріалу і збільшення габаритів нагрівача, при заниженні діаметра - спіраль швидше перегорить.

Для виконання розрахунку за таблицею 3.1. вибираємо припустиму питому потужність W на поверхні трубки тена в Залежно від робочого середовища.


Таблиця 3.1. tabletable border=1 cellspacing=0 cellpadding=0>

Робоче середовище

Рекомендований матеріал оболонки тена

Питома

потужність W, Вт/м 2

Вода

В 

Жири харчові

В 

Повітря

Нержавіюча сталь марки Х18Н10Т. p align=left> Ст. 10, Ст. 20 із захисним покриттям.

Ст. 10, Ст. 20 із захисним покриттям.

11 жовтня 4

В 

10 Березня 4

В 

2,2 10 4

В 

Довжина активної частини трубки тена після опресовування L a вибирається залежно від розмірів, форми і схеми розміщення тенів в зоні нагріву або за формулою

, (3.2.3.)

де D - зовнішній діаметр трубки тена, м.

Довжина активної частини тена до опресування L а1 становить

, (3.2.4.)

де g - коефіцієнт подовження трубки після опресування; приймається рівним 1,15.

Повна довжина трубки тена після опресовування L повн становить

(3.2.5.)

де L n ОЛН -довжина пасивних решт трубки тена; приймається в межах 0,04-0,05 м.

Електричне опір дроту тена після опресовування становить


В  , (3.2.6.) p> де U - напруга мережі, В.

Опір дроту тена до опресування становить

R o = R в€™ a r , (3.2.7.)

де a r . - коефіцієнт зміни електричного опору дроту в результаті опресування; приймається рівним 1,3.

Знаючи R o , можна обчислити діаметр і довжину дроту спіралі, користуючись відомими залежностями:

, (3.2.8.)

де d - діаметр дроту, м; приймається в межах від 0,0004 до 0,001 м;

S -перетин дроту, м 2 ;

l - довжина дроту опору (Активна), м.

Довжина дроту тена згідно з формулою 3.2.9. буде дорівнює

, (3.2.9.)

де d - прийнятий діаметр дроту, м;

ПЃ -пи...


Назад | сторінка 8 з 10 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Зміна опору мідного дроту по довжині
  • Реферат на тему: Виробництво сталевого дроту
  • Реферат на тему: Розробка міні-цеху з волочіння дроту
  • Реферат на тему: Сертифікація сітки з квадратними осередками із сталевого рифленого дроту
  • Реферат на тему: Розробка мікропроцесорної системи управління прокатного стану для витяжки і ...