К з. i=РМ i/РМ Пi? 100 (6)
Результати розрахунку коефіцієнта завантаження робочих місць, а також інших розрахунків по необхідній кількості обладнання зведені в таблицю 3.
Таблиця 3 - Розрахунок кількості робочих місць (устаткування) і коефіцієнта їх завантаження
№ і назва операцііНаіменованіе оборудованіеРітм, хв/кгНорма штучного часу, мінРМ i РМ Пi К з. i,% 1) Приготування смесіРезервуар0,122450,811812) ФільтрованіеФільтр для суміші А1-ОШФ300,551553) ГомогенізаціяГомогенізатор А1-ОГМ350,641644) Пастерізаціяохладітельная установка А1 - ОКЛ 400,731735) Охолодження і созреваніеТеплоізоля-ційний резервуар Л5-ОАВ500,911916) ФрізерованіеФрізер Текно-Фриз 540,981987) ФасованіеУпаковочная машіна651,12256
При проектуванні лінії необхідно побудувати план розстановки робітників. Такий план повинен забезпечити їх раціональне завантаження на основі застосування прогресивних форм організації праці - багатоверстатного обслуговування і суміщення професій.
Для початку визначаємо явочну чисельність робітників для виконання робіт по кожній операції:
Ч яв=(t шт. i * А см)/В см (7)
Розрахунок явочній чисельності робітників за операціями без урахування суміщень і багатоверстатного обслуговування зведемо в таблицю 4.
Таблиця 4 - Розрахунок чисельності основних виробничих робітників
Найменування операцііНаіменованіе оборудованіяЧісл. роб., чол. Найменування профессііРазряд раб. Розстановка раб. по РМ, чол. 1234561 Приготування смесіРезервуар1Аппаратчік виробництва мороженого412 ФільтрованіеФільтр для суміші А1-ОШФ1Оператор413 ГомогенізаціяГомогенізатор А1-ОГМ1Оператор314 Пастерізаціяохладітельная установка А1 - ОКЛ - 2,51Оператор315 Охолодження і дозрівання смесіТеплоізоля-ційний резервуар Л5-ОАВ - 6,31Оператор416 ФрізерованіеФрізер Текно-Фриз 1Фрізерщік317ФасованіеУпаковочная машіна2Оператор розфасовувально-пакувального автомата 38Ітого? 8 ?? 8
Довжина робочої частини конвеєра (L) визначається двома показниками: числом робочих місць і відстанню між осями робочих місць (крок конвеєра).
При односторонньому розміщенні робочих місць довжина робочої частини конвеєра визначається наступним чином:
(8)
де l0 - відстань між осями робочих місць, м;
L - довжина робочої частини конвеєра, м;
РМпi - прийняте число робочих місць.
Розрахуємо довжину робочої частини конвеєра в цеху з виробництва глазурованих сирків при відстані між осями робочих місць l0=1,5м:
L =1,5? (7-1)=9 м.
Швидкість руху робочої лінії конвеєра ( v ) залежить від відстані між осями суміжних предметів праці і такту потоку і визначається за формулою
(9)
Розрахуємо швидкість конвеєра в цеху з виробництва морозива:
Результати проведених розрахунків представлені в таблиці 5.
Таблиця 5 - Основні параметри потокової лінії
№ п/п Найменування параметровОбозначеніеНТПСменное виробниче завдання, т/ч А см 5,4 Тривалість однієї зміни, ЧВ см, 12 Час на сан.- Техніч. обробку, ЧВ ст 1 Ритм потокової лінії, хв/тR0,122Расчетное кол-во обладнання по операціямРМ i 0,81 0,55 0,64 0,73 0,91 0,98 0,56 Приготування суміші Фільтрування Гомогенізація Пастеризація Охолодження і дозрівання суміші фрізерованіі ФасованіеПрінятое кол-во обладнання за операціями Приготування суміші Фільтрування Гомогенізація Пастеризація Охолодження і дозрівання суміші фрізерованіі ФасованіеРМ Пi 1 1 1 1 1 1 2
4. Резерви підвищення рівня організації основного виробництва в цеху виробництва морозива
Ефективність будь-якого виробничого процесу знаходиться в безпосередній залежності від знань, умінь і досвіду, ставлення до праці людини. Але все це може бути реалізовано тільки за умови, що сам процес буде організований за певними правилами (принципам), реалізація яких забезпечує найбільшу ефективність процесу в оптимальних для конкретних умов виробництва параметрах/7, с.254 /.
При всьому різноманітті виробничих процесів (наприклад, за галузями, типами та умовам виробництва, видами продукції та іншими ознаками) їх організація за часом і в просторі повинна підкорятися загальним принципам - основним вихідним положенням (правилам), що відображає закономірності наукової організації виробництва, що забезпечує найбільш високі результати діяльності підприємства, раціональний забою і рівень коштів, що витрачаються. При організації виробничих процесів до основних принципів відносять:
пропорційність;
ритмічність;
