і малюнка 1 видно, що найменша розбіжність в співвідношенні ціни і якості спостерігається у зразка мінеральної води Діліжан. «Червоне і біле», найбільша у зразка мінеральної води Бріо Блу. «Червоне і біле». У процентному співвідношенні відмінність цих зразків в ціні за 1 л становить 92,3. Таким чином, оптимальним співвідношенням ціна/якість володіла мінеральна вода Діліжан. «Червоне і біле».
мінеральний вода органолептичний
Висновок
У ході проробленої курсової роботи ми виконали поставлену мету, виявили особливості митної експертизи мінеральних вод імпортного походження реалізуються на території Російської Федерації, а саме мінеральної води реалізованої в торговельній мережі м Троицка, провели порівняльний аналіз і виявили кращий зразок мінеральної води.
Для досягнення поставленої мети нами були виконані наступні завдання:
. Природна мінеральна вода - це вода з зареєстрованого підземного джерела (свердловини), що має постійний хімічний склад, з збереженим початковим складом мінеральних речовин. Мінеральні води можуть бути природні та штучні, негазовані і газовані (природно і штучно). Природні мінеральні води являють собою підземні води з підвищеним вмістом активних хімічних компонентів і газів (вуглекислота, сірководень).
. При виробництві мінеральної води використовують:
двоокис вуглецю;
кислоту лимонну моногідрат харчову;
кислоту аскорбінову;
сірчанокисле срібло.
Сировина та допоміжні матеріали, що застосовуються при виробництві мінеральних вод, повинні відповідати вимогам нормативних правових актів Російської Федерації.
Існує три різновиди води: фізіологічна, мінеральна, звичайна питна вода.
. Мінеральні води можуть бути природні та штучні, негазовані і газовані (природно і штучно). Природні мінеральні води являють собою підземні води з підвищеним вмістом активних хімічних компонентів і газів (вуглекислота, сірководень). Їх ділять на: питні лікувальні із загальною мінералізацією 8-12 г/л і більше; питні лікувально-столові з загальною мінералізацією 2-8 г/л.
4. Споживчу тару з мінеральною водою маркують з нанесенням наступної інформації:
найменування продукту;
вказівки ступеня насичення двоокисом вуглецю - газована або негазована;
найменування групи мінеральної води;
номера свердловини (свердловин) і за наявності, найменування родовища (ділянки родовища) або найменування джерела;
найменування та місцезнаходження (адреси) виробника та організації в Російській Федерації, уповноваженою виробником на прийняття претензій від споживачів на її території (при наявності), її телефону, а також, за наявності, факсу, адреси електронної пошти ;
обсягу, дм;
товарного знака виробника (за наявності);
призначення води (столова, лікувальна, лікувально-столова);
мінералізації, г/дм;
умов зберігання;
дати розливу;
. Мінеральні води розливають у споживчу тару, що забезпечує збереження якості та безпеки мінеральних вод. Обсяг мінеральної води в одиниці споживчої тари повинен відповідати номінальному кількості, зазначеній у маркуванні на споживчій тарі, з урахуванням допустимих відхилень. Межі допустимих негативних відхилень обсягу продукції в одиниці споживчої тари від номінальної кількості. Споживчу тару з мінеральною водою укупоривают з використанням закупорювальних засобів, упаковують в транспортну тару або об'єднують в групові упаковки.
. Мінеральні води транспортують усіма видами транспорту. Мінеральні води, розлиті в споживчу тару, не є швидкопсувної продукцією.
. Якісний склад питних мінеральних вод за хімічними показниками повинен відповідати вимогам нормативних документів.
. Основні дефекти напоїв пов'язані з виникненням в них опадів. Порушення стійкості викликається причинами біологічного і небіологічного характеру. Біологічні помутніння з'являються в результаті розвитку різних видів мікроорганізмів, які в напоях можуть споживати цукор, органічні кислоти, інші розчинні речовини.
. У ході пророблених досліджень було встановлено, що дані маркування зразків відповідають вимогам ГОСТ Р 51074-2003 «Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги". Так наприклад у зразка мінеральної води Діліжан, відсутня товарний знак виробника. У зразка мінеральної води Бріо Блу ??з Бухареста відсутня найменування групи...
