з ринку), а які пора згортати.
Друга ключова ідея полягає в необхідності ретельної оцінки майбутніх потенційних прибутків кожної ділянки бізнесу, що виходить із урахування темпів зростання ринку готельних послуг і положення компанії на ньому. При цьому недостатньо керуватися лише тим, як йде збут зараз і які поточні доходи. Якби, наприклад, фірми Hyatt, Marriott і Holiday Inn орієнтувалися в своїй інвестиційній політиці тільки на ці фактори, вони б продовжували вкладати кошти виключно в комерційні готелі в центрі великих міст і в районах аеропортів, a Holiday Inn - ще й у сімейні мотелі.
Замість цього Marriott пропонує широкий діапазон готелів найрізноманітніших типів під назвами Marriott Marquis, Courtyrd Fairfield Inn і т.д. Hyatt активно займається розвитком курортних зон і є визнаним лідером в організації відпочинку дітей і підлітків (Camp Hyatt і Roch Hyatt). Holiday Inn пропонує цілий портфель товарів індустрії гостинності, включаючи готелі з казино і ресторани Holiday Inn Express. [5]
Третя ключова ідея, що лежить в основі стратегічного планування, полягає в необхідності для кожної ділянки готельної фірми розробити сміливий план досягнення своїх довгострокових цілей. Оскільки ніяка стратегія не може бути визнана оптимальною, якщо враховувати всіх конкурентів, кожна фірма повинна визначити для себе пріоритети з урахуванням свого становища на ринку готельних послуг і своїх цілей, ресурсів і потенціалу.
Для того щоб зрозуміти механіку стратегічного планування в рамках готельної індустрії, необхідно враховувати, що всі великі корпорації включають в себе чотири організаційних рівня: корпоративний, дивізіональної, підприємства та цехової.
Останнім часом ця багаторівневість стає все більш і більш очевидною і в сфері індустрії гостинності, особливо в таких компаніях, як Marriott, Disney. Штаб-квартира корпорації відповідальна за розробку загального стратегічного плану, що визначає, які ресурси слід направити в кожне з дивізіональних підрозділів, які конкретні підприємства відкрити, а які ліквідувати. Кожен підрозділ розробляє план, розподіляючи виділені кошти між своїми підприємствами. Кожне підприємство в свою чергу розробляє свій план, здатний гарантувати йому прибутку в майбутньому. І, нарешті, на цеховому рівні (виробнича лінія, ділянка) всередині готельного підприємства розробляється свій план для реалізації цехових цілей на товарному ринку. Ці плани здійснюються на різних організаційних рівнях, результати відстеження й оцінки, а також вживаються заходи щодо виправлення помічених недоліків. [5]
Далі перейдемо до аналізу зовнішнього і внутрішнього середовища готельного підприємства.
Головна мета вивчення зовнішнього середовища - виявити нові можливості. Сприятливу маркетингову можливість можна визначити як зону ринкової потреби, в якій компанія може діяти з прибутком для себе.
Сприятливі можливості можна класифікувати за ступенем їх привабливості і успіху, який вони обіцяють. Для того щоб досягти успіху, потенціал компанії повинен не тільки відповідати вимогам цільового ринку, на якому вона збирається функціонувати, але і перевершувати потенціал її конкурентів. Найкраще буде себе почувати компанія, яка пропонує споживачеві найбільш цінується їм товар, здатний витримати випробування часом.
Деякі курорти бачать прекрасні маркетингові можливості в об'єднанні в одному підприємстві функцій курорту і клубу. Така програма націлена на місцевий ринок, дозволяючи членам клубу користуватися всіма благами, наявними в розпорядженні курорту, і навіть зупинятися в його кімнатах. [5]
Внески від постійних членів клубу приносять підприємству додаткові кошти, але при недолугої організації діяльності клубу можуть виникнути негативні моменти: приїхали на відпочинок, які сплатили повну вартість проживання, може не сподобатися, що постійні члени клубу з місцевих жителів витісняють їх з майданчиків для гольфу і тенісу.
Деякі фактори зовнішнього середовища становлять загрозу. Загрозливий фактор можна визначити як якусь небезпеку, викликану до життя несприятливими тенденціями або розвитком подій, які за відсутності захисного маркетингового дії призведуть до падіння збуту або доходів. Подібні фактори можна класифікувати за ступенем їх серйозності і можливості появи.
Аналіз факторів внутрішнього середовища складається з виявлення переваг і недоліків. Підприємство повинне знати свій рівень конкурентоспроможності, регулярно визначаючи його плюси і мінуси. Рейтинг кожного з факторів оцінюється за шкалою: головний позитивний фактор - другорядний позитивний фактор - несуттєвий фактор - другорядний негативний фактор - головний негативний фактор. Мета вивчення співвідношення слабких і сильних сторін полягає...
