в тому, щоб вирішити питання, чи варто задовольнитися теперішнім співвідношенням або ж необхідно боротися за краще.
Одне з головних місць у стратегічному плануванні займає формування цілей. Цілі підприємства повинні відповідати наступним вимогам:
а) бути представленими у вигляді ієрархічної системи, починаючи з найбільш важливою і кінчаючи найменш важливою;
б) містити кількісні показники запланованого зростання і вказувати конкретні цифри і терміни;
в) бути реалістичними, витікаючи з аналізу бізнесу, його можливостей і конкурентних переваг, а не з благих намірів керівництва;
г) бути послідовними, забезпечуючи, наприклад, і довгостроковий зростання частки на ринку, і постійне підвищення доходів підприємства. [5]
2.3 Особливості ціноутворення в готельному бізнесі
Ціна - це один з елементів ринку, грошове вираження вартості товарів і послуг. Ціна є: найважливішим елементом комплексу маркетингу, так як від ціни залежить досягнення комплексного результату, а правильно обрана цінова стратегія надає довгострокове і вирішальне значення на конкурентоспроможність, як готельних продуктів, так і всього готельного підприємства. [4]
Туризм та готельний бізнес як складові ринку платних послуг мають ряд характерних особливостей, які впливають на формування цін у даній сфері. Ціни на туристські та готельні послуги володіють високою еластичністю внаслідок неоднорідності ринку; різноманітні групи споживачів потребують різних варіантах послуг. Еластичність попиту на туристські та готельні послуги змінюється залежно від доходів споживачів, ступеня насиченості ринку, традиції в споживанні, рівня культури і т.д. Практика роботи туристських організацій показує, що вибір стратегій ціноутворення, визначення підходів до розробки цін на нові туристські та готельні продукти, регулювання цін вже наявних є складовою частиною маркетингу підприємства індустрії гостинності. Однак розробку цінової стратегії слід тісно пов'язувати з єдиною стратегією маркетингу туристського підприємства, оскільки ціна - потужний інструмент впливу на ринок. [4]
Актуальність проблем розробки цінової стратегії туристськими і готельними підприємствами пов'язана з наступними факторами.
Ціноутворення - найважливіша сторона маркетингу, виступаюча як засіб управління. Воно дозволяє формувати обсяг прибутку готельних підприємств.
Вільне встановлення ціни на туристичні послуги пов'язане з вирішенням проблем: як формувати ціну в ринкових умовах? Які критерії вибору можна використовувати? Який порядок регулювання цін з боку держави?
Практично всі дрібні і велика частина середніх підприємств індустрії гостинності не в змозі активно використовувати методи нецінової конкуренції. [4]
Спочатку ринок туристських і готельних послуг є ринком покупця.
Ціна як найважливіший елемент комплексу маркетингу виконує функцію узгодження інтересів туристської індустрії і споживачів (гостей). Формування цінової стратегії передбачає врахування низки характерних особливостей, які впливають на процес ціноутворення в сфері туризму і гостинності. До них відносяться:
висока еластичність цін у різних сегментах туристського ринку;
розрив у часі між моментом встановлення ціни і моментом купівлі-продажу продукту;
нездатність послуг до збереження;
висока ступінь впливу конкурентів;
значна ступінь державного регулювання у сфері транспортних послуг;
сезонна диференціація цін;
високий рівень орієнтації на соціально-психологічні особливості споживачів, оскільки ціна туру і готельного продукту пов'язана з соціальним статусом клієнта;
значна вартість операцій з туристськими і готельними послугами. [4]
Зазначені особливості зумовлюють ціноутворення туристських підприємств за рівнями залежно від способу їх фіксації.
Перший рівень - встановлення цін, що підлягають обов'язковому опублікуванню в спеціальних і фірмових джерелах інформації, так званих опублікованих цін. До них відносяться довідкові ціни, вони публікуються в рекламних і тарифних довідниках, каталогах, брошурах і в інших інформаційно-довідкових виданнях. Це потенційні ціни, які використовуються для роздрібних продажів. При встановленні ціни першого рівня фірма грунтується на загальній стратегії ціноутворення; коли зачіпаються питання глобального характеру, що визначають положення фірми на ринку, розраховуються довгострокові прибутку на інвестований капітал, а також цілі розвитку ринку туристських пос...
