ести облік вільних місць у готелі.
Одна з функцій служби прийому - ведення картотеки гостей. На кожного гостя після його перебування в готелі заповнюється спеціальна картка, в якій міститься інформація, зібрана з усіх служб готелю, що мали з гостем контакт. При повторному його приїзд ця інформація дає можливість персоналу значно підвищити якість обслуговування, дозволяє багато в чому перевершувати переваги і побажання гостя. Подібна робота дуже важлива для цілей придбання постійних клієнтів і є додатковою рекламою готелю. На сучасних готельних підприємствах цю роботу виконують за допомогою комп'ютерної техніки, що дозволяє створити великий банк даних про клієнтів.
Служба експлуатації номерного фонду. Найважливішою її функцією є підтримання необхідного рівня комфорту і санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а також громадських приміщень (холів, фойє, переходів, коридорів). За чисельністю зайнятого персоналу ця служба є найбільшою в готелі. Як правило, тут працює до 50% всіх службовців готелю.
Службу експлуатації номерів очолює менеджер, якому підпорядковані покоївки, чергові по поверху, стюарди та деякі інші категорії працівників.
Основним обов'язком покоївок є прибирання номерів, незалежно від того, зайняті вони або вільні. Прибирання номерів буває щоденної, що проводиться після виїзду проживаючого, генеральної. Кожен день покоївка виконує поточну і проміжну прибирання номерів.
У деяких готелях є посаду змінного супервайзера, який здійснює контроль за роботою зміни покоївок, щоб бути повністю впевненим, що приміщення прибрані у відповідності зі стандартами. В обов'язки супервайзера входить передача в службу прийому інформації про вільні і зайнятих номерах.
У готелях високих категорій обслуговування (Готелю люкс) є стюарди, які починають свою роботу в другій половині дня. У їх обов'язки входить забезпечення кожного номера свіжими рушниками, надання йому ошатного вигляду, установка забирається ліжка.
[Кабушкин Н.І. Менеджмент туризму, сторінки: 35,36,37,38; eduworld.ru]
Робимо висновок, що для здійснення процесу обслуговування туристів в готелі повинен бути передбачений набір основних служб, що забезпечують надання основних готельних послуг. Наприклад, служба бронювання, служба обслуговування, служба прийому і розрахункова частина і інші.
Глава II . Особливості управління готельним підприємством
В
2.1. Готельний бізнес і готель сьогодні
В
Індустрія гостинності є однією з динамічно розвиваються областей сфери обслуговування. Готельний бізнес многопланов, а управління ним - складна і трудомістка завдання, що вимагає нових технологій управління. Управління будь-яким бізнесом сьогодні неможливе без активного використання інформаційних технологій, обумовлених стрімким проникненням в усі сфери життя суспільства персональних комп'ютерів і Інтернету. p> Не залишився осторонь від цих тенденцій і готельний бізнес. Комп'ютеризація готельного бізнесу сьогодні включає три етапи.
1. Автоматизація бізнес - процесів усередині готелю.
Близько 70% західних і 30% російських готелів для управління внутрішніми бізнес-процесами використовують різні автоматизовані системи управління (АСУ). В основі АСУ лежить інформаційна система - сукупність бази даних і комплексу програмно-аппартаних засобів для обробки інформації, що зберігається в цій базі даних. p> Інформація про роботу готелю накопичується і зберігається (у базі даних) на одному з потужних комп'ютерів, званому сервером. Клієнт - серверна технологія побудови інформаційних систем забезпечує доступ до бази даних з будь-якого робочого місця відповідно до правами доступу.
Сервер без даних і пов'язані з ним локальною мережею робочі місця підрозділів, зі встановленим на них програмним забезпеченням, утворюють внутрішню Інтернет - систему готелю.
2. Створення зовнішнього інформаційної системи.
Дозволяє автоматизувати бізнес-процеси через мережу Інтернет, що зв'язує внутрішню інформаційну систему готелю з її зовнішніми партнерами (туроператорами, клієнтами).
3. Об'єднання Інтернет - і екстранет - систем в одну бізнес середовище.
Інтегрує всі внутрішні служби готелі і забезпечує відгук на будь-які запити ззовні завдяки методам електронного обміну даними, електронної комерції. p> Управління готелем відбувається різними способами. Перший з них - це автоматизована система управління. p> 2.2. Автоматизована система управління
готелі
АСУ готелю - це спеціалізований пакет програм, забезпечує роботу готельного персоналу на своїх робочих місцях і оперативне прийняття рішень на всіх етапах технологічного циклу, від резервування місць до отримання звіту по діяльності готелю. p> АСУ готелю має інтерфейс з програмами, що автом...
