анню, тому їх готують за один - дві години до подачі на стіл.
Широкий асортимент бутербродів, різноманітність продуктів, використовуваних для їх приготування та оформлення, а так само способів кулінарної обробки, високі вимоги до санітарного стану вимагають глибоких і різнобічних знань і практичних навичок. p> На закінчення, варто відзначити, що знання, набуті мною і їх систематизація в курсовій роботі корисні на побутовому рівні в повсякденному житті кожній людині.
Список літератури.
В
1. Куденцов Н. Д. - В«Товарознавство харчових продуктів В».
2. В«Лабораторно - практичні заняття для кухарів В». Ростов - на - Дону, Фенікс, 2001 р.
3. Анфімова Н. А., Татарська Л. Л. В«Кулінарія кухар кондитерВ», 2004 р.
4. В«Гарячі бутербродиВ». ТОВ В«Видавництво ЕксмоВ», 2007
5. В«Бутерброди до чаюВ», ТОВ В«ДіамантВ». p> 6. Кулінарія від А до Я. - Кемеровське кн. вид-во, 1992.
7. Ананін В.А., Ахіба С.Л., Лашина В.Т. та ін Збірник технологічних нормативів - Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. /Під ред. Ф.Л. Марчука, - М: вид-во В«ХлебпродінформВ».
8. Синельщикова К. К. В«Виробниче навчання кухарів В». Москва В«Вища школаВ», 1975
