уянова. Технологія суцільномолочні продуктів: Навчальний посібник/Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості. - Кемерово, 2004. - 116 с. p>. Крусь Г.Н., Тиняков В.П., Фофанов Ю.Ф. Технологія молока та обладнання підприємств молочної промисловості. - М.: Агропромиздат, 1988. - 275 с. p> 9.Общая технологія молочної галузі: навчальний посібник/Л.І. Вождаева, Т.В. Котова, Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості. - Кемерово, 2006. - 160 с. p>. Степаненко П.П. Мікробіологія молока і молочних продуктів. - М.: Колос, 1996. - 271 с. p> 11.Степанова Л.І. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія та рецептури. У трьох томах. Т. 1. Суцільномолочні продукти. - СПб: ГИОРД, 1999. - 384 с. p>. Твердохліб Г.В., Сажиної Г.Ю., Раманаускас Р.І. Технологія молока і молочних продуктів. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 616 с. p>. Технологія молока і молочних продуктів/Г.М. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокітіна, С.В. Карпичев; під ред. А.М. Шалигине - М.: ТОВ КолосС, 2005. - 455 с. p>. Технологія молока і молочних продуктів/Г.В. Твердохліб, З.Х. Діланян, Л.В. Чекулаева, Г.Г. Шилер. - М.: Агропромиздат, 1991.-463 с. p>. Технологія молочних продуктів/Крусь Г.Н., Чекулаева Л.В., Шалигіна Г.А., ткали Т.К. - М.: Агропромиздат, 1988. - 367с. p>. Фетисов Е.А., Чагаровський О.П. Мембранні та молекулярно-ситові методи переробки молока. - М.: ВО "Агропромиздат", 1991. - 272 с. br/>
