top>
66
58
Білорусія
54
58
63
Сир
Всього в світі
1621
1679
1672
ЄС
582
595
598
Нова Зеландія
299
309
278
Австралія
209
216
202
Білорусія
83
79
88
2. Споживання молока та молочних продуктів
Споживання молочних продуктів у світі різко зросла з ростом інтересу до цього сегменту в таких країнах, як Індія і Китай, а це величезні ринки. Зараз в усьому світі існує дефіцит молока, саме сировини. Тому динаміка цін буде завжди в бік збільшення. Це буде відбуватися до тих пір, поки темпи зростання виробництва не задовольнять фізіологічні потреби людського організму В».
У червні 2007 року в Європі скасували експортні субсидії на всі молочні продукти. Зростання попиту на молочні продукти разом із скасуванням субсидій у ЄС призвів до зростання цін у всьому світі. p> У більшості країн, особливо в тих, які нещодавно вступили в ЄС, а також у Росії, Україні, Хорватії, Китаї, країнах Південної Америки і Південно-Східної Азії споживання молочних продуктів (головним чином сирів) збільшується. Споживання вершкового масла, навпаки, має тенденцію до зниження. Споживання питного незбираного молока на душу населення в розвинених країнах високе, а в останні роки воно росте і в тих країнах, де соціально-економічне становище поліпшується.
У вартості споживчого кошика частка молока і молочних продуктів - 16%. В даний час абсолютним лідером споживання в Росії є питне молоко - 23 кг на людину в рік, на другому місці - кисломолочні продукти - 8,6 кг.
Серед фасованої сирною продукції найбільш популярні у росіян глазуровані сирки - їх хоча б 1 раз на 3 місяці споживають 40,7% жителів країни, різноманітні сирні маси воліють 35,8%, пудинги - 4,5% населення Росії. Російський молочний ринок на чверть залежить від імпорту, тому для нас важливо, яка обстановка у зарубіжних продавців. У травні-червні сире молоко і в Росії, і в країнах Євросоюзу, в перерахунку на рублі, продавалося приблизно по 8 рублів за літр. До жовтня закупівельна ціна на молоко-сировину в ЄС піднялася до 13 рублів за літр, а у нас в...
