ustify"> В даний час число обов'язкових контрольованих показників хімічного складу кормів перевищує 36. Такий підхід має виняткове значення для повноцінної годівлі високопродуктивних тварин в умовах промислової технології виробництва продуктів тваринництва. При цьому враховують співвідношення між окремими елементами живлення, наприклад сахаропротеіновое, кальцієво-фосфорне, енергопротеіновое та ін
Оцінка поживності кормів по балансу азоту, вуглецю та енергії
Переварені і всосавшиеся через стінку травного тракту поживні речовини використовуються організмом для підтримки життя, працездатного стану і для виробництва продукції. Отримання продукції є основною метою тваринництва. p align="justify"> У продуктивному тваринництві харчування має сприяти отриманню найбільшої кількості продукції при раціональному споживанні поживних речовин кормів. Це може бути визначено спеціальними дослідами. У цих дослідах про використання судять по різниці між речовинами або елементами, доставленими в кормі, питво і вдихуваному повітрі і виділеними з організму всіма можливими шляхами з калом, сечею, газами, парами, молоком і т. д. Цей досліди вимірювання використання речовин кормів називаються В«балансами речовинВ», вони засновані на законі збереження речовини і енергії.
Методи дослідів дозволяють судити про кінцеві результати використання поживних речовин.
Залежно від поставлених завдань досліди будуються так, щоб порівнювати результати годування або між подібними тваринами (методика груп), або між двома суміжними термінами на одних і тих же тварин (методика періодів), або поєднуючи групи з періодами (методика зворотного заміщення і латинського квадрата). У всякому досвіді досліджуване годування зіставляють зі стандартним, вже вивченим, яке вважається контролем. У цих дослідах визначають баланс азоту, вуглецю та енергії. p align="justify"> Баланс азоту. В обмінних реакціях організму може брати участь тільки азот органічних сполук, всосавшихся через стінку травного тракту. Елементарний азот повітря не беруть до уваги при складанні азотних балансів харчування. p align="justify"> Неорганічні амонійні сполуки, які надходять з їжею, можуть брати участь в обміні або як синтезовані мікробами продукти, або подібно продуктам дезамінування. Амонійні з'єднання їжі та продуктів обміну в зоотехнічному аналізі визначаються з протеїном. p align="justify"> Частина надійшли з кормом азотовмісних речовин виділяється з каловими масами. До них приєднуються азотисті речовини харчових соків і клітин епітелію травного тракту. Інші ж азотисті речовини їжі надходять в тіло тварини, де піддаються різним перетворенням і або, окисли, виділяються в сечі (і в дуже незначній, звичайно, невраховуваних, кількості в поті і втратах епідермісу шкіри волосся), або відкладаються в тілі.
Конечниe продукти розпаду азотистих речовин в тілі виділяються з...
