сечею головним чином у формі сечовини, сечової кислоти і аміаку. Що залишається в тілі азот, з одного боку, йде на відновлення втрачених з калом азотистих речовин травних соків і клітин епітелію, а з іншого, - може бути відкладений в тілі у формі м'яса або виділений з молоком. Азот, затриманий в тілі, і азот виділений завжди будуть рівні азоту корму. Тому для точного судження про кількість залишився в тілі азоту необхідно знати його приплив з їжею і кількість, виділене з калом, сечею і молоком. p align="justify"> Для складання балансу азоту звичайний досвід з перетравності кормів досить доповнити збором сечі і її аналізом на вміст азоту, а у лактуючих тварин також збором і аналізом молока. Баланс азоту розраховують за формулою:
Баланс N = Nкорма - (Nкала + Nмочі + Nпродукціі)
Результат балансу може бути позитивним (протеїн накопичується в тілі), негативним (надходження азоту в їжі менше його втрат з тіла і, отже, вміст протеїну в тілі убуває) і нульовим (притока азоту в їжі дорівнює його втрат).
При тлумаченні результатів балансів треба мати на увазі, що негативним баланс може бути не тільки при абсолютному недостаткe протеїну в їжі, але і при незадовільному якості кормового протеїну, при нестачі в раціоні органічної речовини, при переходах з високих (рясних) рівнів годівлі на знижені, навіть якщо останні близькі до звичайного оптимуму. Негативним може бути баланс і при недоліку деяких поживних речовин - незамінних амінокислот або мінеральних речовин і вітамінів, необхідних для нормального використання протеїну. p align="justify"> Нульові баланси спостерігаються як при недостатніх, так і за достатніх і навіть рясних рівнях загального та протеїнового харчування. Останнє пов'язано з вкрай обмеженою здатністю дорослих тварин створювати запаси протеїну в тілі. p align="justify"> Позитивним баланс азоту повинен бути у зростаючих, вагітних і відновлюють виснажені запаси тіла тварин.
Баланс вуглецю. Хімічним елементом, який може бути використаний як індикатор обміну органічних речовин, є вуглець. Він входить до складу всіх груп поживних речовин - білків, жирів і вуглеводів. Вуглець у формі органічних сполук надходить в організм з їжею (можливо, і питвом) і у формі мінеральних сполук (головним чином у вигляді С02) з повітрям, а йде з неперетравлені залишками (в калі), з сечею і з кишковими газами (вуглекислотою і метаном).
Решта вуглець у вигляді складового елементу різних поживних речовин потрапляє в тіло. Він входить до складу всмоктуються амінокислот, глюкози та жиру. p align="justify"> В результаті різних проміжних перетворень, головним чином дисиміляції, тварина виділяє через легкі продукти окислення у вигляді вуглекислоти. Крім того, вуглець виділяється з тіла з корисними продуктами (наприклад, молоком), а інше його кількість відкладається в м'ясі, жирі, інших тканинах (вовни, шкірі і т....
