го виготовлення з певного виду сировини; створення умов для її реалізації та споживання.
2.2. ПОСЛУГИ, НАДАЮТЬСЯ ПІДПРИЄМСТВАМИ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ
Різні типи підприємств громадського харчування здійснюють також інші послуги по організації споживання продукції та обслуговування:
- організація та обслуговування: урочистостей, сімейних обідів і ритуальних заходів; учасників конференцій, семінарів, нарад, культурно-масових заходів в зонах відпочинку і т. д.;
- послуги офіціанта (бармена) з обслуговування вдома;
-доставка кулінарної продукції, кондитерських виробів і обслуговування споживачів по замовленнями на робочих місцях і вдома; на шляху прямування пасажирського транспорту (Вагон-ресторан); в номерах готелів;
- бронювання місць у залі підприємства громадського харчування;
-продаж талонів та абонементів на обслуговування скомплектованими раціонами;
- організація раціонального комплексного харчування.
Виявляються послуги і по організації дозвілля клієнтів підприємств громадського харчування (Наприклад, проведення концертів, програм вар'єте в ресторанах); інформаційно-консультативні послуги (консультації шеф-кухарів з приготування оригінальних і вишуканих страв, дієтсестри з питань меню при різних видах захворювань в дієтичних відділеннях та їдалень тощо).
Інші немалозначні послуги, що надаються підприємствами громадського харчування:
- продаж парфумерії, приладдя для чищення взуття тощо;
- невеликий ремонт та чищення одягу;
упаковка виробів, придбаних на підприємствах громадського харчування;
- надання споживачам телефонного та факсимільного зв'язку на підприємстві;
- гарантоване зберігання особистих речей (верхнього одягу), сумок і цінностей споживача;
- виклик таксі за замовленням споживача;
парковка особистих автомашин споживачів на організовану стоянку у підприємства.
Перелік послуг, надаються підприємствами громадського харчування, може бути розширений в залежно від його типу, класу і специфіки обслуговуваного контингенту споживачів.
Послуги, надаються підприємствами громадського харчування, повинні відповідати вимогам ГОСТ Р 50764-95 В«Послуги громадського харчування. Загальні вимоги В». Підприємства також повинні відповідати певним вимогам: відповідати своїм цільовим призначенням; надавати всі послуги точно своєчасно, забезпечуючи при цьому безпеку для споживачів (аж до збереження їх життів, наприклад, протипожежні пристосування); дотримуватися питання екології (Охорона навколишнього середовища території; технічний стан і зміст приміщень, вентиляції, водопостачання, каналізації та ін.) При наданні послуг має бути врахована вимога ергономічності, яке характеризується сукупністю гігієнічних, антропологічних і фізіологічних можливостей споживання. Саме дотримання ергономічності забезпечує комфортність обслуговування і сприяє підтри...
