ином м'ясо птиці за якістю показало, що продукція є свіжої та доброякісною. Отже, по розбіжності даних за кількістю і якістю магазин В«5ПятерочкаВ» має право продовжити приймання товарів з представником незацікавленої сторони.
4.4 Товаросупровідні документи
Сертифікат якості, відвантажувальних специфікація, пакувальний лист і комплектувальні відомість.
4.5 Умови терміни зберігання товарів
До споживача м'ясо птиці надходить в охолодженому або замороженому вигляді. Збереження смакових якостей м'яса птиці в чому залежить від дотримання правил зберігання, транспортування та реалізації. Охолоджене м'ясо птиці зберігають при температурі від 0 до 2 В° С і відносній вологості повітря 80 - 85% не більше 5 діб з дня вироблення, морозиво м'ясо - в камерах при температурі мінус 12 В° С і відносної вологості повітря 85 - 95% не більше 15 діб.
При тривалому зберіганні м'яса птиці в замороженому вигляді без упаковки погіршується соковитість, ніжність, перекисне і кислотне число жиру. Упаковка тушок в полімерні матеріали сприяє збільшенню термінів зберігання замороженої продукції в 1,5 - 2,0 рази за рахунок уповільнення окислювальних процесів. При перевезенні охолодженого м'яса в транспортних засобах температура не повинна перевищувати 4 В° С. При перевезенні мороженого м'яса не можна допускати його відтавання, температура повітря в транспортних засобах не повинна перевищувати мінус 6 В° С.
4.6 Викладення товарів, оформлення цінників
Викладають товар в магазині В«5пятерочка по слід. Принципам:
-товар повинен розміщуватися так, щоб кожен предмет був чітко видно;
-нові товари виставляються на найвидніших місцях;
-полиці і стелажі не повинні перевантажуватися товарами;
-товари повинні легко діставатися з полиці або вітрини;
-товари масового попиту повинні завжди викладатися на одному і тому ж місці;
-при викладенні товару треба використовувати прийоми дизайну і художнього оформлення;
-не рекомендується викладання різнотипних товарів один на один, в стопку і т. п.;
для зручності користування і щоб уникнути псування товарів слід уникати зайво великої кількості товарів на полицях і вітринах;
товар повинен викладатися етикеткою в бік покупця.
Основні принципи викладення товару в нашому магазині:
Враховується психологія дивиться на товари людини (погляд рухається як при читанні-зліва направо, зверху вниз)
Рух основного потоку покупців проти годинникової стрілки, в рамках "Золотого трикутника" (каса, хліб, охолоджені товари-молоко, ковбаса тощо)
Правило витягнутої руки - найкращі товари на полицях на рівні погляду, де їх легко побачити дістати без зайвих зусиль
Супутні товари (пиво-чіпси) розміщують разом, несумісні (побутова хімія - продукти живлення) роздільно.
Класичні правила викладки - наявність цінників, чистота та інше. br/>
4.7 Види причини виникнення товарних втрат
Залежно від характеру втрати товарні втрати підрозділяють на 2 види: кількісні та якісні. Кількісні втрати мають 2 різновиди: природне зменшення і предреализационная втрати. Обидві зазначені різновиди кількісних втрат відносяться до нормованих, так як на них встановлюються норми природного убутку і норми предреализационная відходів, затверджені в 1980-1987 рр.. Міністерством торгівлі СРСР. Встановлення таких норм є об'єктивною необхідністю, оскільки кількісні втрати викликаються природними, властивим конкретним товарним групам процесами (Усиханням, розпилом, звітрювання, диханням, боєм і т.п.) або операціями підготовки товарів до продажу (різкою, рубкою, видаленням пакувальних матеріалів і (або) неїстівних частин продукту). Такі втрати виникають в основному у нефасованих, розважних харчових продуктів, рідше - у непродовольчих товарів (Наприклад, електроламп, дзеркал і т.п.). br/>
5 Стан інформаційного забезпечення руху товару магазину В«5ПятерочкаВ»
Місцезнаходження (відповідно до установчих документами): 454081 м. Челябінськ, вул. Кудрявцева 75А
Інформаційне забезпечення магазину В«5ПятерочкаВ» включає в себе:
-зовнішній вигляд;
-оформлення вітрини;
-внутрішнє оформлення магазину;
-планування магазину;
-використання покажчиків товарів;
-поведінка торгового персоналу;
-види товарів і їх розкладка;
-рівень цін;
Зовнішня інформація магазину представлена ​​на яскраво червоному тлі з фірмовим логотипом. Яке є засобом залучення уваги кінцевих покупців до певних марок або групам товарів в місцях продажів без активної участі спеціального персоналу. Червоний колір є найпривабливішим кольором. p> Над входом магазину В«5ПятерочкаВ» розташована вивіска, прикріплена на фасад будівлі. Назва має Графічний товарний знак. Є кольори...
