збірник 3, звідки насосом 2 в десульфітатор 6. Тут вона розмішується і пропарюється, з неї віддаляється сірчистий газ - оксид сірки (IV). Потім пульпа передається у подрібнювач, а звідти - насосом 2 на протирочную машину 7. p align="justify"> Протерта плодова м'якоть (пюре) насосом 2 подається в збірник накопичувач 6, який для запобігання розшаровування пюре забезпечений лопатевим валом. Із збірки 6 пюре перекачується насосом 2 в змішувач 9. У цей же змішувач подається сироп зі збірки 8. Отримана рецептурная суміш вологістю 42% насосом-дозатором 10 подається в змієвиковий варильний апарат (колонка безперервної дії) 11, де уварюється до вологості 16 - 30%. З пароотделітеля 12 колонки вторинний пар відсмоктується вентилятором, або при уваривании під вакуумом вторинний пар надходить в конденсатор. З пароотделітеля начинка стікає в збірник, звідки насосом 2 перекачується в збірник з мішалкою 16, де змішується з есенцією і охолоджується до температури, яка приблизно на 10 В° С нижче температури карамельної маси в карамелеобкаточной машині. p align="justify"> У разі вироблення глянцевому карамелі з начинкою після охолодження в охолодному шафі карамель попередньо подається в агрегат для безперервного глянцевания карамелі, а звідти - на ваги і пакувальний автомат.
дозатор просеиватель карамелеобкаточний продуктивність
Таблиця 1 - Технічна характеристика основного обладнання механізованої потокової лінії виробництва глянцевому карамелі з начинкою
Найменування устаткування, маркаПроізводітельность, вместімостьМощность електродвигуна, кВтГабарітние розміри, ммПлунжерний насос-дозатор М-1931000 кг/ч1820 ' 602 ' 1205Змеевіковий вакуум-варильний апарат 33-А500 кг/ч-996 ' 975 ' 1325Охлаждающая машина НОМ-2700 кг/ч12000 ' 900 ' 1760Тянульная машина Р3-ШТП1000 кг/ч3, 01400 ' 900 ' 950Карамелеобкаточная машина КПМ1800 кг/ч1, 52450 ' 915 ' 1430Жгутовитягіватель ТМ-1-0, 5850 ' 425 ' 935Охлаждающій агрегат АОК-21000 кг/ч15120 ' 1100 ' 1900Заверточний автомат ЄУ-3400 шт/мін1, 61200
