і запах Характерні для молока без сторонніх присмаків і запахів, з легким присмаком кіпяченія.Характерние для молока без сторонніх присмаків і запахів, з легким присмаком кіпяченія.Соответствует4. ЦветБелий, рівномірний по всій массе.Белий, рівномірний по всій массе.Соответствует
Дослідивши органолептичні показники молока незбираного питного пастеризованого В«Лузінская криночкаВ», можна зробити висновок, що вони повністю відповідають вимогам ГОСТ Р 52090-2003 В«Молоко питне. Технічні умови В». p align="justify"> У цьому завданні ми розглянули методику відбору проб, даного товару, провели дослідження маркування та органолептичних показників молока В«Лузінская криночкаВ». Результатами досліджень є підтвердження показників якості даного товару вимогам нормативних документів, а значить, мета нашої ідентифікації повністю досягнута, ознак фальсифікації не виявлено. [1, 2, 3, 7]
Бібліографічний список
ідентифікація молоко фальсифікація органолептичний
1. ГОСТ Р 52090-2003 Молоко питне. Технічні умови. [1]
. ГОСТ 26809-86 Молоко та молочні продукти. Правила приймання, методи відбору та підготовка проб до аналізу. [2]
. ГОСТ 28283-89 Молоко коров'яче. Метод органолептичної оцінки запаху і смаку. [3]
. Закон РФ В«Про технічне регулюванняВ». [4]
. Миколаєва М.А., Личніков Д.С., Неверов О.М. В«Ідентифікація та фальсифікація харчових продуктівВ» Москва: Економіка, 1996. [5]
. Чепурний І.П. В«Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарівВ» Москва: Дашков, 2008. [6]
. Шепелєв А.Ф., Кожухова О.І. Товарознавство та експертиза молока та молочних продуктів. Навчальний посібник. - Ростов-на-Дону: Видавничий центр В«МарТВ», 2001. [7]
