особливих горілок, дозволяють чинити спрямовану дію на організм людини і тим самим поліпшити споживчі властивості продукції, що випускається, і розширити асортимент.
В останні роки виробники алкогольних напоїв як у Росії, так і за кордоном велику увагу приділяють створенню високоякісної продукції зі зниженою токсичністю етилового спирту та його домішок для організму людини. Для досягнення поставленої мети використовують головним чином введення в рецептури напоїв біологічно активних добавок (БАД) різного походження, сприяють ослабленню негативного впливу алкоголю на споживача. p align="justify"> Окрему групу харчових добавок, що володіють вищезгаданими властивостями, складають добавки на основі вуглеводних компонентів молока. Це рекомендовані до застосування в лікеро-горілчаної промисловості: Алко-софт (Лактусан), Фрулакт, Янталак ГФ, до складу яких входить дисахарид лактулоза. [25]
Харчові добавки на основі лактулози, розроблені спеціально для використання в лікеро-горілчаної промисловості, володіють гепатопротекторну властивостями, знижують гостроту похмільного синдрому, пом'якшують смак, надають напоям солодкість. Алкософт широко застосовують у виробництві алкогольних напоїв, наприклад корпорація В«Беспохмельная РусьВ», активно співпрацює з цілою низкою підприємств Росії, що випускають алкогольну продукцію. Корпорація володіє, зокрема, рецептом горілки В«БеспохмельнаяВ», до якої входять Алкософт і бурштинова кислота, що зменшують шкідливий вплив алкоголю і пом'якшувальні похмілля. p align="justify"> Восени 2010 року Самарський комбінат В«РодникВ» розширив асортимент горілчаного портфеля. Серія горілок В«СретенкаВ» розливається на основі етилового ректифікованого високоякісного спирту "Люкс" і спеціально підготовленої води, а спеціальний харчовий модуль В«АлкософтВ» знижує до мінімуму негативний вплив етанолу на організм і зменшує дискомфорт після вживання продукту. p align="justify"> Корпорація В«Беспохмельная РусьВ» володіє також рецептурою горілки В«ПейсаховаВ», одним з компонентів якої є екстракт розторопші, благотворно впливає на печінку.
Російськими фахівцями запатентована добавка до алкогольних напоїв, що володіє підвищеним стимулюючим, тонізуючу дію, зменшує гостроту похмільного синдрому. Добавка являє собою комплекс ефірних масел, що містить лімонен, евкаліп-тол, 1,6 - октадіен-3-ол - 3,7 - диметил, З-циклогексан-1-ол-4-метил-1 - (1 - метил-етил ), 3-циклогексан-1 - метанол-альфа, тимол та етанол. Характерно, що при прийомі напоїв, що містять дану добавку, алкогольний запах з рота усувається через 1 хв. p align="justify"> До використання при складанні рецептур виробів пропонується добавка до алкогольних напоїв, яка знижує рівень похмільного синдрому і покращує органолептичні властивості напоїв. Вона являє собою бетулін у вигляді сухого екстракту, що вводиться в напій в кількості 0,1 ... 4,0 г/дал. p align="justify"> Фахівці корпорації В«Беспохме...
