я. Робота з 8.00 до 20:00, протягом дня робота по типу барної стійки, продаж готових виробів. Елементи кафе-їдальні - наявність лінії роздачі. p align="justify"> У будні та вихідні дні основними відвідувачами кафе будуть працівники найближчих організацій, студенти.
Затишний інтер'єр, привітний персонал і швидкість обслуговування ляжуть в основу тактики по залученню клієнтів.
Опис концепції: кафе-їдальня демократичного типу з упором на бізнес ланч увазі орієнтацію на відвідувачів середнього класу. Основу послуг кафе становить змішана кухня. p align="justify"> Кафе швидкого обслуговування займатиметься реалізацією покупних товарів і продукції власного приготування. В асортимент входитимуть перші страви, другі страви (холодні і гарячі закуски), напої, борошняні та кондитерські вироби. Планується надання послуги В«товари на виносВ». p align="justify"> В· Рівні надання товару/послуги.
В· Характеристика товару відповідно до пунктів класифікації товарів.
Послуга - будь-який захід, діяльність або вигода, які одна зі сторін може запропонувати іншій і які невловимі і не приводять до володіння чим-небудь.
Відмінності послуги від фізичного товару:
. Невідчутність (послугу не можна помацати, помацати, спробувати на смак до моменту її споживання; сприймати дотиком можна тільки результат послуги);
. Невіддільність (послугу не можна відокремити від її джерела);
. Мінливість (послуга як властивість джерела може бути стабільною за якістю, але в процесі взаємодії стабільність може бути порушена);
. Несохраняемость (послугу не можна зберегти або накопичити про запас);
. Відсутність володіння (послугу не можна придбати у власність, власність споживача - результат послуги);
. Процес виробництва, розподілу і споживання послуги відбувається одночасно.
2. Характеристика цільових покупців
В· Розробка моделі купівельної поведінки.
1. Усвідомлення проблеми.
Процес прийняття рішення про купівлю починається з усвідомлення покупцем потреби або потреби - споживач усвідомлює різницю між реальним і бажаним станами. Потреба може виникнути під дією внутрішніх подразників, коли одна з природних людських потреб - голод, спрага - стає настільки нагальною, що перетворюється на спонукання. Потреба може стати результатом і зовнішніх подразників. p align="justify"> а) які с...
