зелене листя. p align="justify"> При дозріванні пагонів накопичується крохмаль, зменшується в пагонах кількість вільної води, відбувається потовщення і одеревіння оболонок клітин, опробкованіе, підсихання зовнішніх шарів лубу. Визрівання йде знизу вгору. У ранніх сортів дозрівання ягід випереджає визрівання пагонів. У пізніх сортів - навпаки. p align="justify"> Період спокою: органічний і вимушений.
Органічний починається після листопаду і закінчується в середині зими. Вимушений, або резервний, - з середини зими і до весни (менш глибокий, ніж органічний, кущі укриті). З середини зими рослина набуває здатність пробуджуватися до зростання в разі тривалого потепління. До цього часу нирки не пробуджуються навіть у закритому грунті. br/>
.4 Вплив зовнішніх умов на розвиток виноградної рослини
Для вирощування винограду, як і інших сільськогосподарських рослин, велике значення мають клімат і грунт. Вони значною мірою визначають сортимент, напрям використання врожаю і систему агротехнічних заходів. p align="justify"> Найбільш сприятливим для винограду є помірний і субтропічний клімат. Найголовніші елементи клімату які важливо враховувати для винограду в зоні його вирощування - це світло, тепло і волога. Виноград - світлолюбна рослина. Його сильно пригнічує брак світла: листя стає тонкими, пагони витягуються. Він відноситься до рослин, які засвоюють максимум променевої енергії при інших сприятливих умовах. Ясна сонячна погода сприяє сахаронакопленію, визріванню пагонів, кращою забарвленням ягід. Що поступає сонячне освітлення тієї чи іншої місцевості можна оцінювати у годинах. Середня кількість годин інсоляції для різних виноградарських районів: Одеса та Миколаїв - 1650; Ялта - 1700; Тбілісі - 1500. p align="justify"> Деякі автори відносять виноград до рослин довгого дня. Однак А.М.Негруль (1952) відзначає, що фотоперіодизм цієї рослини пов'язаний з походженням сорти: Сорти східної групи він відносить до рослин короткого, західноєвропейської - до рослин довгого дня. p align="justify"> Температура повітря та грунту грає виключно велику роль в житті винограду. У різні періоди життя він вимагає неоднакового кількості тепла. Початок активної життєдіяльності винограду Вітіс вініфера, або так званий біологічний нуль, лежить близько до фізичного нулю, а початок розвитку вегетуючих частин рослини спостерігається при 9-12 0 С залежно від сорту.
Для росту пагонів сприятливі температури, що наближаються до 20С, Найбільш інтенсивне зростання їх відбувається при 25-30 0 С, така температура найбільш сприятлива і для формування нирок. У період цвітіння найкращою є температура 25-30 0 С, При температурі нижче 15 0
