ння населення буде тільки в тому випадку, якщо пропозиція на даному ринку буде відповідати їх попиту. Крім того, відвідування підприємств харчування, особливо загальнодоступної мережі, пов'язано не тільки зі споживанням їжі, але і з іншими причинами (економією часу, бажанням відпочити, розважитися та ін.) p align="justify"> Тому попит є найважливішою складовою ринку громадського харчування і впливає на характер, тенденції та можливості його розвитку. Значення попиту для цієї галузі більш істотно, ніж, наприклад, для системи роздрібної торгівлі: купувати продовольчі товари населення буде в будь-якому випадку, а користуватися послугами громадського харчування за певних умов. Про це свідчить різке падіння попиту в громадському харчуванні в 1993-1995 рр.., Коли частина населення відмовилася від послуг громадського харчування, хоча продовжувала здобувати продовольчі товари в системі роздрібної торгівлі. Недостатній попит населення на продукцію та послуги громадського харчування призводить до зниження товарообігу, зростанню рівня витрат і, відповідно, неефективного функціонування підприємств, особливо загальнодоступної мережі, що в умовах ринку означає їх банкрутство. p align="justify"> Специфіка попиту на продукцію та послуги громадського харчування обумовлена, як характером самої продукції, так і умовами її реалізації та споживання. Особливості попиту випливають з характеру діяльності підприємств харчування, який проявляється у виконанні трьох взаємопов'язаних функцій виробництва, реалізації та організації споживання, які об'єднані в часі і просторі. p align="justify"> Особливість попиту в громадському харчуванні, перш за все, виявляється в об'єкті попиту. У роздрібній торгівлі попит пред'являється на конкретний товар, тому по величині попиту населення на окремі товари можна судити про його обсяг і структуру. Об'єктом попиту в громадському харчуванні виступає комплекс послуг, що складається з безпосередньо продукції, послуги з її реалізації та організації споживання. p align="justify"> Список використаної літератури
1. Валевич Р.П., Давидова Г.А. Економіка торговельного підприємства: Навчальний посібник Мн. 1996. p align="justify">. Кравченко Л.І. Аналіз господарської діяльності підприємств громадського харчування: Навчальний практ. посібник. Мн. 1998. p align="justify">. Ринкова економіка. 200 термінів. -М.: Политиздат. 1991. p align="justify">. Зайцев Н.Л. Організація планування. Підручник. М.: В«ІспитВ», 2000. -768 Стор
. Єфремов О.П. Економіка і організація виробництва. Навчальний посібник. М.: В«Нове знанняВ», 2000. -304 Стор
