жно від характеру функцій весь персонал підприємств м'ясної промисловості підрозділяють на основних і допоміжних робітників, інженерно-технічних працівників, службовців, молодший обслуговуючий персонал і працівників пожежної охорони. Найчисленніша і ведуча функціональна група - це основні робітники. p align="justify"> При функціональному розподілі праці одним з важливих критеріїв є показник використання робочого часу. Якщо при виділенні якої-небудь функції в самостійну операцію загальний коефіцієнт завантаження робочих зменшується, то в цьому випадку поділ праці недоцільно. Показник використання робочого часу визначають за допомогою фотографій робочого часу відповідних працівників. p align="justify"> Професійне поділ праці являє собою відокремлення окремих груп працівників всередині кожної функціональної групи залежно від професії (спеціальності) і виду робіт. p align="justify"> Різновидом професійного поділу праці є предметний і пооперационное поділ праці. При предметному розділень праці працівники виконують щодо закінчені роботи, виготовляють певні вироби (деталі). Пооперационное поділ праці - це розчленування даного обсягу робіт (виготовлення продукції) на окремі операції, що їх різними робочими. p align="justify"> Переваги поопераційного поділу праці полягають у тому, що виробляються автоматизм рухів і чіткий ритм при виконанні обмеженого кола прийомів, скорочується нервова навантаження, внаслідок чого підвищується продуктивність праці, створюються умови для механізації і автоматизації виробництва, широкого застосування спеціалізованого інструменту, пристосувань, що забезпечує економію витрат праці, і значно скорочуються строки підготовки кадрів при виконанні невеликої кількості прийомів. p align="justify"> Для зниження стомлюваності працівників через одноманітність праці слід обмежувати розчленовування операцій з тим, щоб операція тривала не менше 30 с, розширювати зміст операцій шляхом об'єднання надмірно простих і монотонних операцій у більш складні і різноманітні за змістом, періодично змінювати робочу активність введенням змінного темпу роботи в межах 10-15% і ін
Кваліфікаційне поділ праці означає розчленовування праці залежно від складності, точності і відповідальності робіт, виконуваних в кожній функціональній групі. Воно тягне за собою відокремлення груп працівників відповідно з рівнем їх кваліфікації. p align="justify"> Поділ праці має задовольняти економічним, техніко-технологічним, психофізіологічних і соціальним вимогам. Основне економічна вимога до поділу праці - це забезпечення випуску продукції в необхідних обсягах і високої якості при найменших трудових і матеріальних витратах. Техніко-технологічні вимоги передбачають виконання кожного елемента роботи відповідним виконавцем у встановлений робочий час. Психофізіологічні вимоги спрямовані на недопущення перевтоми працівників через великих фізичних навантажень, нервового напруження, збіднення змісту роботи. Соціальні вимоги означ...