шлях зниження вмісту важких металів у рослинній продукції - розробка досконалих технологічних прийомів зниження їх рухливості в грунті і, отже, їх доступності для рослин .
Встановлено, що при внесенні високих доз карбонату кальцію в забруднений грунт зменшується рухливість свинцю внаслідок утворення органо-мінеральних сполук, що володіють низькою розчинність. Той же ефект дають фосфорні добрива - утворюється фосфат свинцю являє собою важкорозчинні з'єднання. [Спрінчак Д.В., 2004]. p align="justify">) Біологічні заходи з детоксикації забрудненої свинцем грунту.
До ефективному позбавленню від надлишку свинцю та інших важких металів у грунті призводить метод засажіванія забруднених ділянок грибами чи рослинами, які абсорбують метали з грунту і пов'язують їх у стабільній формі із структурними елементами своїх клітин. У наслідок рослини видаляються, грунт залишається очищеної від свинцю і придатної до подальшого використання у сільському господарстві. p align="justify"> При високій і дуже високого ступеня забруднення можуть бути використані фізичні методи (видалення і захоронення забруднених шарів грунтів, заскловування, разубоживание), а також створені штучні геохімічні бар'єри навколо забруднених ділянок грунтів, що перешкоджають міграції поллютанта в суміжні середовища . p align="justify"> Для профілактики інтоксикації гідробіонтів доцільно проводити очищення стічних вод. p align="justify"> Витяг свинцю із стічних вод може проводитися шляхом адсорбції на активованому вугіллі, методи хімічних реакцій з подальшим механічним видаленням продуктів реакції.
Очищення водойм від важких металів можливо за допомогою деяких водних рослин.
Головний шлях боротьби зі стоками - створення безводних технологічних процесів. p align="justify"> Відома роль селену в живому організмі, як антагоніста свинцю. Здатність селену виводити селен може бути використана при детоксикації живого сировини. br/>
Список літератури:
1. Токсикологічна хімія. Метаболізм і аналіз токсикантів: уч. посібник/За ред. Н.І. Калетіна. - М.: ГЕОТАР - Медіа, 2008. - 1016 с.: Іл.
2. Токсикологічна хімія: уч. Для вузів/За ред. Т.В. Плетенева. - М.: ГЕОТАР - Медіа, 2006. - 515с.
. Свинець у навколишньому середовищі/За ред. В.В. Добровольського. - М.: Наука, 1987.
. Технологія харчових продуктів: Підручник/За ред. д-ра техн. наук, проф. А. І. Українця. - К.: Видавничий дім В«АсканіяВ», 2008. - 736 с.
. Нікіфорова, Т.Є. Безпека продовольчої сировини і продуктів харчування: уч. посібник/Т.Є. Никифорова - Іваново: ГОУ ВПО В«Іван. держ. хі...
