те, що будь-який ресторан повинен мати свій неповторний дизайн, стиль, зовнішність, характер, бо клієнти платять не тільки за спиртне або десерти, а й за атмосферу: музику, освітлення, можливість посидіти на шикарних меблів, яка далеко не завжди є у відвідувача будинку.
Ще одна важлива особливість дизайну ресторану полягає в тому, що увага має бути приділена не тільки гостьовій зоні, але і всім іншим, а це: хол і гардероб, бар і танцпол, кальянная та VIP-зал або більярдна. Навіть самий незначний, на перший погляд, аксесуар зобов'язаний гармоніювати з іншими предметами інтер'єру і вдало вписуватися в загальну картину. Найменша помилка дизайнера здатна вплинути на негативне ставлення клієнтів до закладу. p align="justify"> Дизайн інтер'єру ресторану повинен повною мірою відповідати концепції і позиціонуванню закладу. Також слід врахувати наступні правила:
- необхідно уникати будь інтер'єрної недомовленості: все в дизайні інтер'єру має бути завершеним;
- періодично оформлення залів зазнає змін і унаслідок нових віянь моди, і через зношеність тієї ж меблів, і з бажання оновити обстановку, тому при проектуванні приміщень слід врахувати можливість внесення будь-яких подальших змін;
- навіть у самому шикарному ресторані все повинно відповідати законам грамотної побудови простору і ергономічності: ніщо не повинно створювати незручностей ні для клієнтів, ні для персоналу (від адміністратора до кухарів) .
- затишок ресторану залежить від ступеня взаємопов'язаності навіть непоєднуваних, на перший погляд, зон.
Поєднавши дизайн і клієнтів, можна відразу зробити висновок про те що якщо щось в інтер'єрі клієнтові не сподобалося або щось відштовхує його, він не зможе комфортно відчувати себе, йому захочеться якнайшвидше піти, а відтак відмовитися від наданої послуги. Т.а ми відштовхуємо клієнтом неписьменним поводженням з зовнішніми матеріальними свідоцтвами і неефективно використовуємо цей інструмент в управлінні контактами. br/>
1.3 Грамотне використання матеріальних свідчень для управління контактами
Поняття матеріальні свідчення включає в себе широкий перелік компонентів: зовнішній вигляд будівель, порядок на прилеглій території, транспортні засоби, внутрішнє оздоблення, обладнання, службовці компанії, реклама, друковані матеріали та інша візуальна інформація служать фізичним, матеріальним свідченням якості послуги. p align="justify"> На думку Ф. Котлера та ін, матеріальна середовище обслуговування може вирішувати такі завдання:
) служити приманкою для споживачів;
) бути носієм певного ефекту та інформації для споживачів;
