дуже відомого блогера Тінатін Мжаванадзе, у якої в цей час у Москві вийшла книжка рецептів грузинської кухні. Витрати склали ціну квитків, візи і машини в Москві. Ніяких перетяжок та іншої реклами. Зробили невеликий прес-реліз, влаштували прес-конференцію, розмістили інформацію в жіночому живому журналі, а Тінатін написала про гастролі у своєму блозі. І все це перепост вже без нашої участі. Коли почалися гастролі, гості сиділи один у одного на головах, кухня працювала як в забої, офіціанти носилися як очманілі - і так весь тиждень, поки Тінатін була у нас. Такій кількості осіб, і не тільки в Москві, повідомити про кафе В«ХачапуріВ» ми не змогли б ніяким іншим способом, включаючи вельми дорогі В». p align="justify"> Непряма конкуренція є завжди, як мінімум, у вигляді замінників. Коли з'явилися платіжні автомати, їх непрямим конкурентом були скретч-карти. Завжди є відкладена конкуренція: варто комусь запропонувати цікавий новий продукт або послугу, як з'являються наслідувачі, які від'їдає шматок ринку. Ми якось взяли в роботу один цікавий проект в інтернеті, вже почали розмовляти з інвесторами, зворотній зв'язок була непоганою. Однак, обговорення йшло неспішно, більше трьох місяців. За цей час в рунеті з'явилося ще два проекти, що відрізнялися хіба що оформленням і складом партнерських сайтів. br/>
Висновок
Сьогодні по всій країні стрімко зростають ділові та офісні центри, та завдяки цій закономірності російський ресторанний бізнес отримує серйозні можливості для розвитку. Із збільшенням кількості бізнес організацій, збільшується число працівників, які в обідню перерву потребують їжі. Саме тому столові, відкриті при офісних центрах - це справжній Клондайк ресторанного бізнесу. Подібні заклади громадського харчування, незважаючи на більш ніж доступні цінні, досить часто мають такий фінансовий оборот, який не всім ресторанам під силу. Основна причина такого феномену - це дуже велика прохідність відвідувачів. І головне, вони нікуди не подінуться, кожен день, приходячи на роботу, службовці та клерки будуть у вас обідати. На сьогоднішній день сегмент їдалень має дуже райдужні перспективи розвитку. Головна особливість їдалень - це невелика націнка і демократична ціна. Не останню роль відіграють фінансові надходження від проведення офісних вечірок, корпоративних заходів, ювілеїв. p align="justify"> Наступний перспективний напрямок закладів громадського харчування - це ресторан при готельному комплексі. Тут основною перевагою є велика прохідність відвідувачів. Перше, на що ресторатор повинен звернути увагу - це сніданок, важливо щоб посадочні місця збігалися з кількістю постояльців, навіть якщо всі вони не спустяться до сніданку одночасно, місце має бути готове, заздалегідь слід замовити продукти і визначити меню. Ресторан при готелі повинен відрізнятися значними розмірами не тільки самого залу, але і кухонних приміщень. На кухні обов'язково повинне б...
