и активізують діяльність ферментів і нервово-м'язову діяльність, беруть участь у будові кісткової тканини, сприяють росту організму т.д.
Пробіотики - препарати і продукти харчування, до складу яких входять речовини мікробного та немікробного походження, які надають при природному способі введення (з їжею) сприятливі ефекти на фізіологічні функції і біохімічні реакції організму людини через оптимізацію його мікроекологічної статусу ( кишкову мікрофлору) [29].
пробіотичних ефектами володіють, зокрема, різні види біфідо-і лактобактерій.
Прибуток допомагають відновити і підтримувати нормальну мікрофлору організму, мають багатофакторним регулюючим і стимулюючим впливом, вони є для організму джерелом незамінних амінокислот, у тому числі триптофану, знижують рівень холестерину в крові.
Пребиотики - харчові добавки немікробного походження, непереваріваемие в кишечнику людини і здатні надавати сприятливий ефект на його організм через селективну стимуляцію росту і активності мікрофлори (біфідогенние фактори) [29].
До біфідогенним факторів належать різні олігосахариди (вуглеводи, що містять від 2 до 10 залишків моносахаридів) з медового сиропу, бавовняних насіння, різних зерен.
Максимальний фізіологічний ефект досягається при комбінації пробіотиків і пребіотиків.
Однією з основних категорій функціональних продуктів є кисломолочні продукти, що містять біфідобактерії. Лакто-і особливо біфідобактерії сприяють нормалізації мікробіоценозу кишечника і підвищенню імунного статусу організму людини.
«Бифидок» - екологічно чистий продукт. Для його виробництва застосовується: молоко коров'яче, грибки кефірів, біомаса біфідобактерій в порошку. Бифидок є цінним, легко засвоюваним поживним продуктом, що містить білки, жири і вуглеводи, повний набір незамінних амінокислот, комплекс вітамінів, ферментів і біологічно активних речовин, що сприяють швидкому переварюванню і засвоєнню їжі. У порівнянні зі звичайним молоком в ньому збільшується вміст вітамінів групи В, вітамінів С, К, РР, фолієвої кислоти, а білок коров'ячого молока знаходиться в створоженного стані [47].
«Біфілайф» - лікувально-профілактичний кисломолочний бифидосодержащих продукт. Основу напою становлять не моноштамми, а симбиотическая культура елітних виробничих штамів синантропних біфідобактерій [47].
Більш високими антибіотичними властивостями володіють кисломолочні напої, приготовані з використанням комбінованої закваски чистих культур біфідобактерії, болгарської палички і кефірної грибкової. Компоненти закваски культивують роздільно при оптимальних температурах розвитку. З використанням комбінованої закваски створено новий національний продукт «Тараг збагачений» для дитячого та дієтичного харчування [31].
Основа «Біфілюкс» - молоко, сквашене бактеріальним концентратом лакто-і біфідобактерій. «Бифилюкс» призначений для нормалізації складу та підвищення біологічної активності мікрофлори травного тракту, застосовується для профілактики дисбактеріозів та харчової алергії. Це хороше допоміжний засіб при лікуванні таких серйозних захворювань, як діабет і туберкульоз [49].
Кисломолочний продукт «Іммунолакт» призначений для зміцнення імунітету. Особливо корисний дітям віком від 3 до 14 ...
