/>
Таблиця 6 Аналіз собівартості 1 ц молока
Статті затрат2009 г.2010 г.2011 г.2012 г.руб.% руб.% руб.% руб.% 1. Оплата праці з відрахуваннями на соціальне страхование24711302305023,832907327,412442523,942.Корма5179562,886555467,766766363,786807466,723.Содержание основних средств32493,9455585,7552614,9661606,04Прочие26173,1825782,6640863,8533653,30Всего8237210096740100106083100102024100
Виходячи з даних таблиці, можна сказати, що найбільшу частку в структурі витрат займають корми (в середньому 64%), потім витрати на оплату праці з відрахуваннями на соціальне страхування (близько 28%). До 2012 року собівартість 1 ц молока скоротилася на 4059 рублів.
тваринництво молочний економічний якість
Таблиця 7 Виробничо - економічні показники виробництва молока
Показателі2008 г.2009 г.2010 г.2011 г.2012 г.Среднегодовое поголів'я коров33513281366736733641Валовой надій, ц9602192112963759252187512Реалізовано молока, ц8724281059797977980869866Уровень товарності,% 90,868882,8086,2679,84 Виробничі витрати, тыс.руб.9148399362115623113783105928Выручка від реалізації, тис . руб.129544118493129969150777143515Цена реалізації 1 ц, тис.руб1, 481,461,631,892,05 Повна собівартість, тыс.руб.101091102758121705115362113226Себестоимость 1 ц., тис.руб1, 161,271,531,451,62 Прибуток (+) Збиток (-), тис. руб284531573582643541530289Рентабельность,% 28,1515,316,7930,7026,75
Аналізуючи дані таблиці по виробничо-економічними показниками виробництва молока, можна зробити наступні висновки:
· Рівень товарності в 2012 році знизився на 6,42% в порівнянні з попереднім роком;
· Рентабельність також зменшилася, якщо в 2011 році вона дорівнювала 30,70%, то в 2012 році склала 26,75%;
· Собівартість 1 ц молока і ціна його реалізації зросли;
· Прибуток підприємства в 2012 році склала 30289 тис.руб.
3. Удосконалення управління галузями тваринництва
.1 Шляхи підвищення виробництва та якості продукції тваринництва
Для підвищення ефективності виробництва молока в ЗАТ АФ «Каскара» можна застосувати наступні: підвищення таких показників як ступінь чистоти, бактеріальна забрудненість, кислотність. Саме ці показники характеризують санітарно-гігієнічні умови на молочно-товарних фермах, підвищують товарність молока.
Для отримання молока високої якості необхідно враховувати наступне:
? молоко стикається з великими поверхнями установок і при їх забрудненні істотно обсеменяется;
? обсіменіння відбувається за рахунок залишків молока і промитих вод в установках, де мікрофлора пристосовується до розвитку в молоці;
? отримання великої кількості молока створює передумови для змішування молока з низьким вмістом мікробів з молоком, що містить велику їх кількість;
? промивка та дезінфекція доїльних установок часто проводитися недостатньо ретельно.
Науковими дослідженнями доведено, що лише 89-92% виробленого молока йде на переробку, а інша частина продукції вважається неякісною. Погодьтеся, при великому виробництві 8% це далеко не маленька цифра. Встановлено, що све...
