і легко поглинають запах (наприклад, рибу і вершкове м'ясо);
продукти сирі т готові до використання (наприклад, м'ясо та ковбасні вироби);
Обов'язковою умовою для зберігання продовольчих товарів є санітарний стан сховищ. Приміщення повинні бути чистими і добре вентильованими.
До моменту відкриття магазину торговий зал, торгове обладнання та товари завжди підготовлені до продажу. Підготовка товарів до продажу здійснюється в підсобних приміщеннях, але і в торговому залі, до початку робочого дня.
До подачі в торговий зал товари в даному магазині звільняються від тари і обгорткових матеріалів. Забруднені і запилені поверхні коробок, банок, пляшок протираються.
Продавець робить перевірку якості товарів за зовнішніми ознаками, наявності необхідної документації на товари, здійснює відбраковування і сортування товарів.
Окремі види товарів розправляються, нарізаються, фасуються.
Підготовка до продажу передбачає оформлення і постачання товарів цінниками, одноманітно і чітко оформленими. Цінники завірені підписом та печаткою, також на ціннику є дата оформлення. У магазині «Імперія» на цінниках вказані такі реквізити: найменування товару, ціна за 1 кг або 100г. Для штучних і розфасованих товарів вказують найменування товару, вага упаковки та її ціну. Усі реквізити нанесені чітко, розбірливо, без виправлень.
Викладають товар в магазині за такими принципами:
товар розміщують так, щоб кожен предмет був чітко видно;
нові товари виставляють на найвидніших місцях;
полиці і стелажі не перевантажувати товарами;
товари легко діставатися з полиці або вітрини;
товари масового попиту викладатися на одному і тому ж місці;
не викладаються різнотипних товарів один на один, в стопку і т. п.;
товар викладатися етикеткою в бік покупця.
Основні принципи викладення товару в магазині:
Враховується психологія дивиться на товари людини (погляд рухається як при читанні-зліва направо, зверху вниз)
Класичні правила викладки - наявність цінників, чистота та інше.
У магазині «Імперія», не яких порушень зі зберігання товарів не виявила. Температура і відносна вологість повітря відповідають кожній групі товарів. У магазині дотримується товарне сусідство. Приміщення, де зберігатися товар чисті і добре вентильовані.
Аналіз якості обслуговування покупця в магазині
Одним з основних показників, що характеризують процес обслуговування покупців, є рівень обслуговування покупців.
Всі покупці обслуговуються на загальних підставах. Заборонено продаж алкогольних напоїв, пива, тютюнових виробів особам, які не досягли віку 18 років.
У магазині використовується метод продажів, як традиційний. Покупець робить продавцю замовлення на певний товар.
Найбільш відповідальну частину торгово-технологічного процесу в магазині складаються операції безпосередньо обслуговування покупців, до яких відносяться:
зустріч покупців і виявленн...
