планів підприємств (основних цехів і дільниць), не схильні до впливу інфляції, дають фактичне подання про продуктивність праці при виготовленні конкретного виду продукції.
Трудові вимірники характеризують динаміку продуктивності праці на конкретній операції. У цьому випадку нормовану трудомісткість виготовлення певного обсягу продукції (облікова одиниця) ділять на плановані або фактичні трудовитрати при виготовленні того ж обсягу продукції. Це найточніший вимірювач ефективності праці, однак він має обмежене застосування. Залежно від чисельності працюючих, що враховуються при плануванні продуктивності праці, розрізняють показники в розрахунку на одного працівника і в розрахунку на одного виробничого робітника. Залежно від одиниці робочого часу розрізняють такі види продуктивності праці: річну, квартальну, місячну, декадну, денну, змінне і годинну. [9, 74]
В даний час в якості основного показника застосовується оцінка продуктивності праці у вартісному вимірі:
W=V / R CC,, (1.8)
де R cc - середньооблікова чисельність працівників, чол.
Таким чином, виходячи з наведеної формули, можна укласти, що на величину продуктивності праці впливають дві групи факторів:
зміна обсягу виробництва товарів;
зміна чисельності працівників організації.
Фактори підвищення продуктивності праці можна класифікувати за трьома напрямками:
) чинники, що створюють умови для росту продуктивності праці: рівень розвитку науки, підвищення кваліфікації працівників, зміцнення трудової дисципліни, скорочення плинності кадрів тощо);
) чинники, що сприяють росту продуктивності праці: матеріальне і моральне стимулювання, вдосконалення оплати праці, впровадження науково і технічно обгрунтованих норм праці, впровадження прогресивної технології та ін
) чинники, що безпосередньо визначають рівень продуктивності праці на підприємстві: механізація і автоматизація виробничих процесів, поліпшення якості праці, ліквідація простоїв, усунення браку, вдосконалення управління та організації праці та ін [17]
Базою підвищення рівня продуктивності праці є науково-технічний прогрес.
II. Аналіз використання трудових ресурсів на підприємстві «НК» Майстер Фастер"
2.1 Економічна характеристика мережі кафе «Майстер Фастер»
«Майстер Фастер»- Незалежна група компаній, успішно розвиває бізнес на території Самарської області та за її межами. Професіонали своєї справи і лідери ринку в своєму сегменті. Пріоритетний вид діяльності - мережевий бізнес в сегменті кафе швидкого обслуговування.
Успіх компанії розділяє штат з 1110 співробітників і 6000 клієнтів, які щодня відвідують 6 кафе в Тольятті та Самарі.
«Майстер Фастер»- Позиціонується як мультибрендовий оператор і спеціалізується на розвитку мережевих концепцій у великих торгових центрах на фуд-кортах. Традиційно Компанія відкриває відразу кілька концепцій на фуд-корті, або бере в управління повністю фуд корт, що знижує витрати і спрощує операційну діяльність.
Компанія працює на ринку громадського харчування з 1998 року.
