Реферат Проектування організації виробничого процесу з виготовлення сиру жирністю 18% і змінної потужності підприємства 5 т за зміну

родукції розраховуються твором питомих норм їх витрати на ціни за одиницю окремих видів сировини і матеріалів.

Енерговитрати на технологічні потреби (електроенергія, пара, вода, стиснене повітря тощо) визначаються за формулою:

Зх е = (Р/П год х К п ) х Ц

Де Р - витрата пари (Води, холоду та ін) в годину або встановлена ​​потужність електродвигунів; П год - Продуктивність машини на годину, т; Ц - тариф за одиницю відповідних видів енергії, руб.

Тариф за видами енерговитрат наступний:

Пар - 125 руб/т

Вода - 14,5 руб/куб. м

Електроенергія - 2,5 руб. за кВт

Холод - 1700 руб. за тис. ккал

Стисле повітря - 1 крб. за куб. м

Результати розрахунку за кожному виду енерговитрат представлені в таблиці 5.

Таблиця 5

Найменування устаткування

Од. вимірювання

Витрата на годину

Годинна продуктивність обладнання, т готового продукту

Витрата на 1 т, готової продукції, т готового продукту

Тариф за единич. Енерговитрат, руб.

Витрати на 1 т продукції, грн.

В 

1. ПАР

В 

твороженной ванни для самопрессования

т

-

2,5

-

125

-

В 

Установка для пресування і охолодження сиру

т

-

0,4 ​​

-

125

-

В 

Насоси відцентрові

т

-

25

-

125

-

В 

Насоси ротаційні

т

-

5

-

125

-

В 

Сепаратори молокоочістітелі

т

-

5

-

125

-

В 

т

-

10

-

125

-

В 

Пластинчасті пастеризаційно охолоджувальні установки для молока

т

0,13

5

0,65

125

81,25

В 

т

0,08

3

0,24

125

30

В 

Охолоджувачі пластинчасті

т

-

5

-

125

-

В 

т

-

10

-

125

-

В 

Ванни пастеризаційно

т

0,1

1

0,1

125

12,5

В 

В 

т

0,08

0,8

0,064

125

8

В 

Автомат для фасування сиру вагою кг 0,25: у полетіленнових стаканчиках