а книга, 2005. - 264 с.
. Поліщук Г. Є., Грек О. В. Технологія Галузі. Розділ Технологія незбіраномолочніх продуктов та продуктов Із вторинно молочних ресурсов. Конспект лекцій для студентов спеціальності 6.091700 Технологія зберігання, консервування та переробки молока напряму 0917 Харчова технологія та інженерія всех форм навчання.
. Краснокутський Ю. В., Панченко Ю. Б. Машини та устаткування отримання цільномолочної продукції.- М .: Росагропромиздат, 1990. - 254 с.
. Ростроса Н. М., Мордвинцева П. В. Курсове та дипломне проектування підприємств молочної промисловості.- М: Агропромиздат, 1989. - 303 с.
. Технологія молочних продуктів/Г. Н. Крусь, Г. А. Шалигіна, Т. К. ткали.- М: Агропромиздат, 1988. - 367 с.
. Машкін М. І., Париш Н. М. Технологія молока и молочних продуктов: Навчальне видання.- К.: Вища освіта. 2006. - 351 с.
. ДСТУ 3662-97 «Молоко корів яче незбиране. Вимоги при закупівлі ».
. ДСТУ4565: 2006 «Ряжанка та ВАРЕНЕЦ. Технічні умови ».
. ДСТУ4418: 2005 «Сметана. Технічні умови ».
. ТУ У 25027034.007-98 «Біокефір».
