800-1200 мг. Нижня межа відповідає робочим, які займаються розумовою працею. Кальцій входить до складу кісткової тканини. Тому так важливий для важкої роботи.
6) Магній
Таблиця 17 - дані по магнію
Підсобний рабочійВодітельОфісний рабочій811798680
Середнє арифметичне:
мг.
Доросла людина повинна отримувати в добу 500 мг магнію. В даному випадку є надлишок споживання магнію. А це веде до негативних наслідків як: пригнічення рефлексів, посилення гальмівних процесів у центральній нервовій системі (загальмованості, сонливості), остеопороз, парестезія, зниження артеріального тиску, порушення передсердно-шлуночкової провідності, брадикардії.
) Залізо
Таблиця 18 - дані по залізу
Підсобний рабочійВодітельОфісний рабочій404658
Середнє арифметичне:
мг.
Потреба людини в залізі становить 10-18 мг на добу. Надмірне надходження заліза з їжею сприяє виведенню з організму фосфору.
) Вітамін С
Таблиця 19 - дані по вітаміну С
Підсобний рабочійВодітельОфісний рабочій13019096
Середнє арифметичне:
мг.
Добове споживання вітаміну С на добу становить 50-100 мг. При надмірному вживанні вітаміну С розвивається: роздратування сечових шляхів, свербіж шкіри, шкірний висип, запаморочення, нудота, блювання, діарея, розлад серцевої діяльності, порушення сну, порушення функцій центральної нервової системи. Високий ризик розвитку цих хвороб у водія «вахтовки», менш у підсобного робітника і нормальне споживання вітаміну С у офісного робітника.
) Вітамін В2 (рибофлавін)
Таблиця 20 - дані по вітаміну В2 (рибофлавін)
Підсобний рабочійВодітельОфісний рабочій4.85.22.8
Середнє арифметичне:
мг.
Добова норма споживання рибофлавіну 2-5 мг.
) Фосфор
Таблиця 21 - дані по фосфору
Підсобний рабочійВодітельОфісний рабочій167718121887
Середнє арифметичне:
мг.
Добова норма фосфору для дорослої людини 1200-1800 мг. Цій нормі відповідають дані.
) Енергетична цінність
Таблиця 22 - дані по енергетичній цінності
Підсобний рабочійВодітель Офісний рабочій462831683175
Середнє арифметичне:
мг.
Добова норма енергетичної цінності злегка перевищена. Найбільше значення у підсобного робітника. Але споживаються калорії не покривають енергетичних витрат, незважаючи на перекушування між основними прийомами їжі.
Малюнок 1 - порівняння між фактичним споживанням білків, жирів і вуглеводів і їх нормою.
Висновок: при великому споживанні білка рівень кальцію знижується і може розвинутися хвороба нирок. Так само споживання жиру понад норму призведе до ожиріння і поганого самопочуття. Вуглеводи складають більше половини всього раціону. Саме вуглеводи підтримують організм енергією і продуктивною працею.
Малюнок 2 - порівняння між фактичним споживанням мінеральних речовин та їх нормою в складі продуктів.
Малюнок 3 - порівняння між фактичним споживанням вітамінів С і В2 і їх нормою.
3. Висновки та рекомендації
Проведена робота виявила ряд проблем, пов'язаних з харчуванням і організацією праці. Їжа, якою харчувалися робітники, які не була корисною і доставляла організму тільки стрес і погане самопочуття господареві. Збільшений вміст білків в споживаної їжі може призвести до хвороби нирок, жирів до ожиріння печінки, атеросклерозу, утворення тромбів, якщо не зменшити споживання, то процес може закінчитися летальним результатом. А ось при зменшеному споживанні вуглеводів організму не вистачає енергії, що веде до неякісного виконання роботи. Час, що відводиться на обід, катастрофічно мало для прийняття їжі та відпочинку. Після заповнення витрат, організм повинен переварити субстрат в спокійному положенні. А політика будівництва на даний аспект не виділяє часового ресурсу. Можна провести час обіду на об'єкті в спеціально відведеному місці, взявши з собою в посуді їжу. Тоді залишиться час на повноцінний відпочинок і подальшу продуктивну роботу.
Висновок
У висновку відзначимо те, що від правильного харчування залежить наше життя. Давно доведено, що харчування впливає на наступні функції організму людини: Здоров'я. Зовнішній вигляд і краса: волосся; шкіра; нігті; колір обличчя. Життєва енергія. Самопочуття. Настрій.
Міцне здоров'я і високий імунітет - результат злагодженої роботи всього організму, коли с...
