нує «недобір» калорій в 1704 одиниці. При споживанні недостатньої кількості калорій збільшується стомлюваність, знижується продуктивність і імунітет.
Таблиця 11 - Оцінка фактичного раціону харчування водія
Прийом піщіПродуктиВиход, гБ, ГР, ГУ, гCa, мгMg, мгFe, мгC, мгB2, мгP, мгЕЦ, ккалЗавтракРісовая каша20057410360.800.02102278Хлеб пш.4030.42010150.800.033590Масло100.170.22.40.040.0200.01366Булочка1007.61053.847342.300.123337Сыр701818070038.50.500.27420245Чай2000.20141260.800056Итого82033.942927731305.200.55631072ОбедСуп картопляний з грібамі2502.82.5440351.8120.01205100Картофельное пюре2005.4112657501.8280.181.5224Ескалоп1001832717242Сл.0.140.2400Салат з моркви і сиром1001.42.10.253340.64.30.25369Хлеб пш.604.70.63014201.200.03652140Сухарі армейскіе100122.36048102800.14355304Апельсін 150101240100.153047Ітого945455014026927516970.7066661300Ужін Греча 2009.62.45148280900.21270Печень говяжья1502768142710503.2471190Вінегрет 10023576361.6300.153558Хлеб пш.5030.42010150.800.0253590Сок яблучний 20010.220148340.021492Банан 1001.10.1235270.390.052896Ітого 96043.76.712716739325934583796ІТОГ27251221003601209798461905.218123168
Чравненіе витрачаються і одержуваними калорій водія
затрачати калорііПолучаемие калоріі34453168
Різниця між затраченими і одержуваними калоріями невелика, і становить 277 калорій.
Таблиця 12 - Оцінка фактичного раціону харчування офісного робочого
Прийом піщіПродуктиВиход, гБ, ГР, ГУ, гCa, мгMg, мгFe, мгC, мгВ2, мгP, мгЕЦ, ккалЗавтракГлазунья 150264031182650436486Масло100.170.22.40.040.0200.012366Булочка1007.61053.847342.300.123337Колбаса 7099210130.800.13140130Чай2000.20141260.800056Итого82043667319080900.2625821075ОбедСолянка 2506.59.5440281.55.50.06235148Картофельное пюре2005.4112657501.8280.181.5224Печень по-строгановскі2002520454369.415.81.5454322Салат з буряка часником і сиром1005.214.48.0187286.65.50.09154182Хлеб пш.604.70.63014201.200.03652140Беляш 100111015181810.20.08103223Ітого94552658737018021.5551.98971240Ужін Греча 2009.62.45148280900.211270Мінтай пріпущенний200322-94861.830.2360154Вінегрет 1001.42.64.0381815.215.20.153558Хлеб пш.604.70.63014201.200.03652140Компот 2000.40.444.620100.43.60.0412186Яблоко 1000.3014650.14.60052Ітого 96050814322042028410.636408860ІТОГ272514513930378068058962.818873175
Примітка - дані були взяті з довідника хімічного складу російських продуктів під редакцією М.І. Скурихіна.
Порівняння витрачаються і одержуваними калорій офісного робочого
затрачати калорііПолучаемие калоріі31693175
Порівняння показало, що саме оптимальна різниця між затраченими і споживаними калоріями у офісного робочого, рівна 6 калоріях. Ця різниця непомітна для організму, і людина виконує роботу без особливих труднощів.
Визначення середнього арифметичного отриманих даних фактичного раціону харчування
Для спрощеного підрахунку даних фактичного раціону харчування робітників, скористаємося формулою середнього арифметичного числа.
) Білки
Таблиця 13 - дані по білках
Підсобний рабочійВодітельОфісний рабочій151122145
Середнє арифметичне:
гр.
Згідно сучасним нормам доросла людина повинна вживати до 120 г білка. Причому нижній рівень являє собою мінімальну кількість споживаного білка для працівників розумової праці, а верхній - для людей, чия діяльність пов'язана з виконанням важкої фізичної праці.
) Жири
Таблиця 14 - дані по жирах
Підсобний рабочійВодітельОфісний рабочій121100139 Середнє арифметичне:
гр.
За середньому арифметичному вміст жиру в споживаних продуктах харчування трохи перевищено. Розглядаючи окремо раціони робітників, видно, що більший ризик ожиріння є у офісного робочого, далі у підсобного робітника і в останню чергу у водія.
4) Вуглеводи
Таблиця 15 - дані по вуглеводах
Підсобний рабочійВодітельОфісний рабочій696360453
Середнє арифметичне:
гр.
Добова потреба у вуглеводах для дорослої людини становить від 257 до 586 г/добу. У 500 г повинно міститися 100 г моносахаридів, 50 г олігосахаридів і 350 г полісахаридів. Потреба в такій великій кількості вуглеводів у підсобного робітника з'ясовна його КФА.
5) Кальцій
Таблиця 16 - дані по кальцію
Підсобний рабочійВодітельОфісний рабочій12721209780
Середнє арифметичне:
мг.
Добова норма споживання кальцію для дорослої людини складає...
