транспорту для перевезення хлібобулочних виробів найширшо застосовується спеціалізований. Автомашини та Інші транспортні засоби, прізначені для перевезень хлібобулочних виробів, повінні мати санітарний паспорт або письмовий Висновок МІСЬКОЇ чі районної санітарної інспекції про Придатність їх для перевезення цієї продукції.
Постачання роздрібніх торговельних підприємств хлібобулочнімі виробами здійснюється централізовано у Встановлені графіком години. Шкірні партію виробів забезпечують документацією про якість. У товарно-транспортній накладній Зазначаються найменування виробів, масу одного ВИРОБИ, роздрібну Ціну, Кількість штук, годину віймання з печі, Кількість тари, Година вихід машини З підприємства в перший пункт здавання виробів. Відповідність хлібобулочних виробів Вимогами нормативно-технічної документації засвідчують штампом встановленої форми.
У наш годину ще широко вікорістовується лотковом форма доставки хлібобулочних виробів у роздрібні торгові підприємства. При Цій форме доставки продукцію на хлібозаводах складають у лотки, Встановлені на вагонетки. Вагонетки з продукцією відкачують вручну в експедиційне приміщення. Потім лотки вкладають у кузов автомобіля, Який обладнан спрямовуючімі Косинцев. Завантаження и розвантаження здійснюється водієм та спеціальнім робітніком.
Хлібобулочні вироби у тарі-обладнанні перевозять за схемою: хлібозавод - зал магазину. Ця схема доставки требует доброї підготовленості магазинів. На хлібозаводі продукцію безпосередно з ціркуляційного столу вручну або за помощью спеціальніх механізмів вкладають у лотки тари-обладнання, їх доставляються в експедіцію для КОМПЛЕКТАЦІЇ за замовленя магазинів та маршрутом перевезення. Завантаження тари-обладнання в автомобілі та розвантаження ее з автомобілів может здійснюватісь вручну. У цьом випадка висота рампи, як правило, відповідає вісоті кузова автомобіля. При різній вісоті рівнів рампи та вантажної Платформи кузова автомобіля HOME Доставка тари-обладнання в автомобіль застосовують СПЕЦІАЛЬНІ Пристрої: підйомній стіл; розвантажувально Пристрій; Пристрої HOME Доставка контейнеров.
Крім того, завантажуваті и розвантажуваті вироби можна вантажопідйомнім бортом автомобіля. Широко застосовуються фургони-підйомники різніх тіпів. Кожний з ціх автофургонів представляет собою металевий фургон з гідропідйомніком, вантажна платформа которого одночасно Виконує Функції торцевого борту машини.
Використання тари-обладнання для перевезення хлібобулочних виробів дает змогу звесті до мінімуму Кількість перекладаного продукції на шляху від виробника до споживача, Зменшити ОБСЯГИ ручної праці, механізуваті всі процеси вертикального переміщення товарів.
Пріймаючі хлібобулочні вироби, у магазині перевіряють їх Кількість та якість, якість тари и упаковки, рядки витримування виробів после віймання з печі, правільність оформлення супровідного документа (накладної, рахунка-фактури), наявність у ньом відмітки про якість виробів. Забраковані при прійманні хлібобулочні вироби повертаються постачальнику тім транспортом, Який їх доставивши. У супровідному документі, крім Заповнення всех належности реквізітів про приймання продукції, Зазначаються Якість продукції та ознакой шлюбу, Який повертаються.
Особливе Рамус при прійманні слід звертати на додержання строків витримування виробів з моменту віймання з печі, оскількі рядки реализации відлічують самє з цього моменту. Если вироби були перетрімані на підприємстві, у магазині залішається менше годині на їх своєчасну реалізацію.
Працівники роздрібніх торговельних підприємств повінні Дотримуватись правил торгівлі хлібобулочнімі виробами. Для Збереження споживних властівостей продуктов їх слід правильно вкладаті у лотки, ящики, кошики, тару обладнання, на Етажерка та полиці. Зберігаті и транспортуваті хлібобулочні вироби навалом НЕ допускається.
У залі магазину на видному місці має буті табличка з нагадуванням про том, что відбіраті хлібобулочні вироби треба только Виделка або помощью акуратно вірізаніх смужок чистого паперу.
У магазинах, что реалізують хлібобулочні вироби, на видному місці вівішують графік завезених продукції, де Зазначаються години Першого та наступна завезених виробів з хлібопекарськіх підприємств [6].
согласно Із стандартами, ЗАТВЕРДЖЕНИЙ останнімі рокамі, реалізація хлібобулочних виробів винна здійснюватісь Із зазначену вмісту Білка, жиру та вуглеводів у 100 г вироби та інформацією про ЕНЕРГЕТИЧНА Цінність (ккал/100 г).
У роздрібній торговельній мережі слід Додержуватись строків реализации хлібобулочних виробів, Які відраховуються з моменту віймання хлібобулочних виробів з печі.
Допустимі Терміни витримування хлібобулочних виробів на хлі...
