овані на правому березі Серена і орієнтовані на захід і південний захід. Найменування «Гран Крю» відноситься до семи виноградникам зони: Водезір, Вальмюр, Ле Кло, Бланшо, Бугро, Гренуй, Ле През. Обсяг виробництва цих вин фіксується законом (5 000гл на рік), а на етикетках завжди вказується назва виноградника.
Вина «Бордо» відбуваються з класифікованих ділянок, відмінності між якими пов'язані в першу чергу з орієнтацією окремих виноградників. На етикетках цих вин на додаток до Найменування може вказуватися і назва самої ділянки. Існує 17 додаткових Найменувань («Красное», «Монмен», «Мон-де-Мільё» та ін.). Обсяг виробництва вин «Бордо» становить 40 000гл на рік.
В околицях апелласьон «Шаблі Гран Крю» і «Бордо» розташовані виноградники, що дають вино з Найменуванням «Шаблі». Вони займаю площу 1400 Га і виробляють щорічно близько 80 000гл вина.
БОЖОЛЕ
Регіон Божоле, в найпівденнішій частині Бургундії, починається на кордоні з Макон і закінчується недалеко від воріт міста Ліона. Він славиться своїми червоними винами.
Божоле займає територію 22 000 Га. Він розтягнувся на 60 км вздовж південної частини гірського ланцюга Божоле.
У Божоле розрізняють два райони: Верхнє Божоле (північ) з гранітно-сланцевими грунтами і Нижнє Божоле (південь) з глиняними і вапняними грунтами. Кращі вина регіону виробляють у Верхньому Божоле.
Ексклюзивним сортом винограду в Божоле є Гаме. На родючих землях він дає посередні вина, але на кам'янистих гранітних грунтах виявляє чудеса.
У Божоле виділяють 3 субрегіональних та 10 комунальних апелласьон.
Основний обсяг виробництва припадає на Найменування «Божоле». Його дають виноградники, що займають площу 9 700 Га і розташовані на півдні регіону. При цьому вони повинні бути не молодше 4 років. Найменування поширюється на червоні, рідше рожеві вина.
Найменування «Божоле Суперіор» не має строго делімітованої зони виробництва, однак такі вина повинні володіти вищими порівняно з «Божоле» вмістом спирту.
«Божоле Нуво» виготовляється методом вуглекислотного настоювання, за рахунок чого набуває сильний аромат молодих фруктів. Таке вино слід пити тільки протягом декількох місяців після виробництва. Воно вражає особливою свіжістю і приємністю і відрізняється винятковим багатством квіткових і фруктових ароматів. Це єдине червоне вино, яке слід сильно охолодити перед вживанням.
БОРДО
Бордо є найбільш важливим виноробним регіоном Франції, одним з найвідоміших у світі. Вина Бордо вже протягом кількох століть вважаються еталоном якості, престижності та неперевершеного смаку.
Виноградники Бордо займають площу 113000 Га і є найбільшою у Франції зоною виробництва вин контрольованого найменування за походженням. Вина виробляють 59 апелласьон, а всього в області виноробства зайнято 60000 чоловік.
Помірний клімат Бордо дозволяє вирощувати тут виноград, але не створює особливо сприятливих умов для виноградарства. Тому якість бордосськіх вин сильно залежить від року врожаю.
Виноградники розташовані в долинах річок Жиронда, Гаронна і Дордонь.
Грунти Бордо представлені в основному галечниками, якому сприяє глибокому вкоріненню лоз і дренажу. У деяких районів зустрічаються вапняні і глинисто-вапняні грунти і деякі інші типи.
Тут вирощують виноград декількох сортів. Для червоних вин базовими сортами є Каберне Совіньон і Каберне Фран, до яких додають. Мерло, що надає вину м'якість, а також Пті Вердо і Мальбек, завдяки яким вино набуває характерну свіжість. Каберне і Мерло мають взаємодоповнюючі характеристики. Перший дає високо танін вина, які вимагають дозрівання протягом декількох років, вина з Мерло не вимагають витримки і п'ються молодими.
З білих сортів переважають Совіньон і Семільон, також вирощують Мюскадель.
При виробництві бордосськіх вин використовують ассамблірованіе декількох сортів. Виробник залежно від особливостей виноградника і типу вина визначає, які і в яких пропорціях висадити сорти винограду. У кінцевому підсумку саме від цього, а також від уміння ассамбліровать отримані вина, залежить якість вина і його відповідність певному типу.
ДОЛИНА ЛУАРИ
Долина Луари - один з найбільших виноробних регіонів Франції і один із самих північних. Виноградники протягнулися майже на 300 км вздовж річки Луари і її приток. У Долині Луари переважають невеликі виноробні господарства, що робить її частково схожою на Бургундію. Регіон відомий, перш за все, своїми окремими виноробними районами, які мають власні найменування і відміт...
