одженняПродукція на віходікг% Вітратікг% Продукція на віходікг% Томаті1531,1195Відході80,585Томаті1611,69100 Розрахунки:
, 11 кг - 95%
x - 100%
x=1611,69
, 69 - 1531,11=80,58 кг
Таблиця 2.2.5 Операція: сортуваннях томатів
ВітратіНадходженняПродукція на віходікг% Вітратікг% Продукція на віходікг% Томаті1611,6995Відході84,835Томаті1696,52100
Розрахунки:
, 69 кг - 95%
x - 100%
x=1696,52
, 52 - 1611,69=84,83 кг
Для виробництва 2400 л консервованіх томатів (800 одиниць готової продукції) та патенти 1696,52 кг ОСНОВНОЇ сировини - томатів, відповідно всієї сировини та патенти 2738,92 кг. Інші компоненти даного виду консервів НЕ зазнають змін, тому матеріальний баланс для них не розраховується.
2.3 Вибір стандартного технологічного обладнання
Для встановлення необхідної продуктівності машин або апаратів Лінії виробництва Проведемо розрахунки продуктівності. Продуктівністю назівають Кількість продукції, яка віпускається за одиницю годині.
Розрахунок продуктівності почінається з останньої одиниці обладнання у Лінії виробництва. Продуктивність та длительность роботи останньої одиниці обладнання візначає відповідні параметри попередніх одиниць [10].
При розрахунку масової продуктівності, Кількість сировини, оброблюваної машиною, візначається, віходячі Із матеріального балансу виробництва.
2.3.1 Розрахунок продуктівності автоклава
1. Місткість однієї сітки автоклава Б6-КАВ - 2, банок:
,
де, dc - діаметр сітки автоклава, dc=940 мм,
dб - Зовнішній діаметр банки, dб ??= 150 мм,
а - відношення висота сітки до висота банки,
hc -вісота сітки, hc=770 мм,
hб - висота банки, hб=235 мм
банок
2. Місткість автоклава:
,
де z - Кількість сіток в автоклаві
банок
3. Длительность циклу роботи автоклава:
,
де, t 1 - година завантаження (10 хв.);
t 2 - година Підвищення температури та тиску (25 хв.);
t 3 - длительность стерилізації (35 хв.);
t 4 - година Зменшення тиску та охолодження (25 хв.);
t 5 - година розвантаження (10 хв.).
хв.
4. Годинна Продуктивність автоклава, банок за годину:
5. Необхідна Кількість автоклавів:
,
де - Продуктивність відділення, банок за Хвилини:
де - Кількість Вироблення банок, - година роботи.
=0,6 (банок за Хвилини)
Для виробництва необхідній одна автоклав Б6-КАВ - 2.
2.3.2 Розрахунок трівалості роботи автоклава
1. Кількість підготовленої сировини (томати), необхідної для виробництва 2400 л продукції на добу:
,
де - Кількість томатів в одній банці, - Кількість віроблюваніх банок на добу.
кг
2. Кількість підготовленої сировини, необхідної для одного завантаження автоклава:
,
- Кількість банок, розміщуваніх в автоклаві з двома сіткамі,
- Кількість томатів в одній банці.
кг
3. Кількість необхідніх Завантажени автоклава для перероблений всієї підготовленої сировини:
завантаження
4. Длительность 4 Завантажени автоклава:
,
де - Кількість Завантажени автоклава, - годину одного завантаження, хв.
длительность роботи обладнання відділення - 7 годин.
2.3.3 Розрахунок продуктівності обладнання
Необхідна Продуктивність обладнання для виробництва 2400 л (800 банок) продукції на добу візначається за формулою:
,
де - Кількість сировини, перероблюваної одиницею обладнання за добу, кг;
t - година роботи автоклава для виконан виробничої програми, рік
1. Масова Продуктивність сортувального конвеєра:
кг/рік
2. Масова Продуктивність міючої машини:
кг/рік
3. Масова Продуктивність інспекційного конвеєра:
кг/рік
4. Масова Продуктивність фасувально обладнання: <...
