"justify"> Зразок «3:« Аквамарин ». Консерви рибні «Шпроти в олії». Виробник AS «Ventspils zivjukonservu kombinats» (АТ «Вентспілскій рибоконсервний комбінат», Латвія LV - 3 601, м Вентспілс, вул. Енкуру д. 12.
Зразок №4: «Ультрамарин». Консерви рибні стерилізовані. «Шпроти в олії». Виробник АТ «Масеко», Естонія, 11415, м Таллінн, Петербурзьке шосе 51 А.
Зразок №5: «Amberfish». Консерви рибні стерилізовані Шпроти в олії. Виробник SIA «Piejura», «Avoti», Nicas pag., Nicas nov., LV - 3473, Latvija.
Висновок: маркування досліджуваних зразків в цілому відповідає вимогам ГОСТ Р 51074 - 2003 «Продукти харчові. Інформація для споживачів. Загальні вимоги". Зразок №5 не задовольняє вимогам ГОСТ Р +51074 - 2003 «Продукти харчові. Інформація для споживачів. Загальні вимоги »за пунктом 3« загальні вимоги до змісту інформації для споживача », так як дані про виробника не вказані російською мовою.
Органолептична оцінка шпрот в маслі проводилася за вимогами ГОСТ 280-2009 «Консерви з копченої риби. Шпроти в олії. Технічні умови ».
Органолептична оцінка проводилася за наступними показниками якості: смак, запах, консистенція риби, консистенція кісток, стан риби, стан шкірних покривів, стан маслі, колір шкірних покривів, характеристика оброблення, порядок укладання, наявність луски і наявність сторонніх домішок.
Таблиця 2. Порівняльна характеристика шпрот в маслі по ГОСТ Р 51 074 - 2003.
ПоказателіОбразец 1Образец 2Образец 3Образец 4Образец 5Наіменованіе продуктаКонсерви рибні стерилізовані. Шпроти в олії. Консерви рибні стерилізовані. Шпроти в маслеКонсерви рибні стерилізовані. Шпроти в маслеКонсерви рибні стерилізовані. Шпроти в маслеКонсерви рибні стерилізовані. Шпроти в маслеНаіменованіе та місцезнаходження ізготовітеляООО «Великолуцький рибопромислова компанія» (ТОВ «Велрибпром»), Російська Федерація, 182112, г Великі Луки, вул. Р. Люксембург, буд. 47-а, тел .: +7 (+81153) 7-19-61ІП Левін, Росія, 390029, г. Рязань, ул. Високовольтна, 40.Ізготовітель AS «Ventspils zivjukonservu kombinats» (АТ «Вентспілскій рибоконсервний комбінат», Латвія LV - 3601, м Вентспілс, вул. Енкуру д. 12.Ізготовітель АТ «Масеко», Естонія, 11415, м Таллінн, Петербурзьке шосе 51 А.SIA «Piejura», «Avoti», Nicas pag., Nicas nov., LV - 3473, LatvijaТоварний знакМорское содружествоКапітан морейАквамарінУльтрамарінAmberfishМасса нетто240 р 160 р 190 г.160 г.160 г.Дата ізготовленія1.02.1421.12.1314.01.1425.02.1420.04.14Срок годності30 месяцев30 месяцев2.5 года30 месяцев30 месяцевОбозначеніе документа відповідно до якого виготовлений і може бути ідентифікований продукт ГОСТ 280 - 2009ГОСТ 280 - 2009LV A 001784 EKEE 228 EU LV A 001784 EKПіщевая ценностьВ 100 р Продукту: білки -17 г; жири 32 - г; вуглеводи - 0 р.У 100 р Продукту: білки - 17 г; жири 32 - г; вуглеводи - 0 р.У 100 р Продукту: білки - 17 г; жири 32 - г; вуглеводи - 0 р.У 100 р Продукту: білки - 17 г; жири 32 - г; вуглеводи - 0 р.У 100 р Продукту: білки - 17г; жири 32 г; вуглеводи - 0 г.Условія зберігання Зберігати при температурі від 0 до 25 С і относ. вологості 75% Зберігати при температурі від 0 до 25 С і относ. вологості 75% Зберігати при температурі від 0 до 25 С і относ. вологості 75% Зберігати при температурі від 0 до 25 С і относ. вологості 75% Зберігати при температурі від 0 до 25 С і относ. вологості 75% Склад продуктаКопченая риба, олія соняшникова, соль.Копченая риба салака, рослинне масло, сіль. Копчена риба (70%), рослинна олія, сіль кухонна (макс 2,5%) Риба копчена (кілька чи салака) 70%, рослинне масло, сіль харчова поварена (не більше 2,5%) Копчена килька (70%) , рослинне масло, кухонна соль.Інформація про підтвердження соответствіяПрісутствует. РСТ.Прісутствует. РСТПрісутствует. РСТПрісутствует. РСТ.Прісутствует. РСТ.
Таблиця 3. Аналіз органолептичних показників шпрот в маслі.
Найменування показателяОбразец 1Образец 2Образец 3Образец 4Образец 5ВкусСвойственний консервам даного виду без гіркоти і стороннього прівкусаСвойственний консервам даного виду без гіркоти і стороннього прівкусаСвойственний консервам даного виду без гіркоти і стороннього прівкусаСвойственний консервам даного виду без гіркоти і стороннього прівкусаСвойственний консервам даного виду без гіркоти і стороннього прівкусаЗапахСвойственний консервам даного виду, без гіркоти і стороннього запахаСвойственний консервам даного виду, без гіркоти і стороннього запахаСвойственний консервам даного виду, без гіркоти і стороннього запахаСвойственний. Присутній запах копченості. Властивий. консервам даного виду, без гіркоти і стороннього запахаКонсістенція рибиНежнаяНежнаяНежная НежнаяНежнаяКонсістенція кісток, плавніковМягкаяМягкаяМягкаяМягкаяМягкаяСостояніе рибиТушкі цілі. Є луснуте черевце у 10% .Тушкі цілі. Чи не разламиваются.Тушкі цілі....
