>
Вечеря: сирок і гарячий чай.
Висновок
В якості висновку можна підтвердити, що ферменти дійсно грають важливу роль в житті людини і те, що вони є дуже специфічними і вимогливими до умов середовища.
Була вивчена необхідна література, яка дозволила зрозуміти будову і механізм дії ферментів. Досліди допомогли довести залежність дії ферментів від температури, середовища та інших хімічних і фізичних факторів. Дане дослідження допомогло скласти рекомендації для оптимального харчування учнів, щоб зменшити відсоток болю в шлунково-кишковому тракті через нестачу ферментів.
Поставлена ??перед нами гіпотеза була доведена, ми дійсно, знаючи специфіку дії ферментів, змогли скласти зразкове меню учня на день.
Список літератури
ВакулаВ. Л. Біотехнологія: що це таке?//М .: Мол. гвардія, 1989.
Мірошниченко Віктор. Дослідницький проект «Дослідження зміни кислотно-лужної рівноваги як факторапрофілактікі різних захворювань»//Ліцей №9, 2010.
Пилипович Ю.Б., Єгорова Т.А., Севастьянова Г. А.Практікум по загальній біохімії. Навчальний посібник для студентів хім. спеціальностей пед. інститутів. Під загальною ред. Ю.Б. Пилиповича .// М .: Просвещение », 1975.
Храмов В. А. Аналітична біохімія. 10-11 класи: елективний курс//М .: Учитель, 2007.
ЧухройЕ. С. Молекули, життя, організм//кн. для позакласного читання. 8-10 кл.- М .: Просвещение, 1981.
lt; # justify gt; Додаток №1
Анкета
Снідаєте ви?
А. Та Б. Ні В. Коли як
Який склад?
А. Бутерброди Б. Каші В. вказати
Їсте ви в школі (обід)?
А. Та Б. Ні В. Коли як
Скільки разів на день ви їсте гаряче?
А. 1 Б. 2 В. 3 Г. 4 і більше
Скільки разів на день у вас виходить «перекус»?
А. 1 Б. 2 В. 3 Г. 4 і більше
Їсте ви на ніч?
А. Та Б. Ні В. Коли як
Як часто скаржитеся на біль у животі?
А. Не турбує Б. Рідко В. Часто
Скільки разів зверталися з цією проблемою до шкільного лікаря (за першу половину 2013-2014 навчального року)?
А. Жодного разу Б. 1-3 В. 4 і більше
Чи маєте ви хронічні захворювання ШКТ?
А. Та Б. Ні В. Важко відповісти
Додаток №2
Експериментальне дослідження: мета, обладнання та реактиви.
Досвід 1.
Мета: Порівняти дію неорганічного каталізатора оксиду марганцю (IV) з біологічним каталізатором, або ферментом.
Обладнання та реактиви: картопля подрібнений, розчин пероксиду водню 3%, оксид марганцю (IV), лучинка, сірники, пальник, 2 колби на 50 мл.
№ колбиВеществоКаталізаторНаблюденія1Н2О2МnO2Бурное виділення газу, в якому тліюча лучинка загоряється швидко і тухнет2Н2О2Каталаза картофеляБурное спінювання. Піна стійка і після перемішування. Лучинка загоряється повільно і горить довше неяскравим полум'ям
Досвід 2.
Мета: порівняти дію неорганічних каталізаторів і ферменту слини - амілази.
Обладнання та реактиви: колоїдний розчин крохмалю (0,1%), дистильована вода, колба на 50 мл, розчин йоду (0,3%) в йодиді калію (0,3%), 0, 2-0,5 мл слини, 3 пробірки, водяна баня, 10% -ний розчин соляної кислоти, 35-ий розчин сульфату міді (II), розчин NaOH (10%), піпетки на 1 мл, термометр.
За інтенсивністю забарвлення проби з йодом зробити висновок про ступінь гідролізу крохмалю.
Для визначення глюкози з кожній пробірці взяти по 3 мл розчину, додати 1 мл 10% -ного розчину лугу і кілька крапель 1% -ного розчину сульфату міді (II), нагріти верхній шар рідини до кипіння. Поява жовтого осаду гідроксиду міді (I) свідчить про наявність глюкози.
№ пробіркіСубстратКаталізаторПосле 15-20 хвилин інкубацііПроба з йодомПроба Томмера1Крахмал 5 мл-Інтенсивне окрашіваніеНет2Крахмал 5 млСоляная кислота 1млСіневатое окрашіваніеЗеленое окрашіваніе3Крахмал 5 млАмілаза слини 1млОкрашіванія майже нетЖелто-оранжеве забарвлення
Досвід 3.
Мета: з'ясувати вплив алкоголю на ферменти.
Обладнання та реактиви: колоїдний розчин крохмалю 0,1%, амілаза слини, спирт.
№ пробіркіСубстратРеактівПроба з йодом1КрахмалАмілазаОкрашіванія...
