азину має узгоджуватися зі стратегічними цілями підприємства і його асортиментної політикою. Асортиментна політика - загальні принципи, яких торгова фірма збирається дотримуватися в області формування асортименту. Завдання асортиментної політики:
встановлення реальних і передбачуваних потреб у певних товарах;
визначення основних показників асортименту (широти, глибини, насиченості, гармонійності);
прийняття рішень щодо включення в асортимент нових товарів і виключення їх нього збиткових або не користуються попитом товарів;
оптимізація структури асортименту. Спільними факторами, що впливають на формування промислового торгового асортименту, є попит і рентабельність. p align="justify"> Основним інструментом, за допомогою якого здійснюється планування і регулювання асортименту торгового підприємства, є асортиментний перелік. Він містить перелік найменувань товарів, представлених у продажу. Асортиментний перелік торгове підприємство формує самостійно. Він повинен бути затверджений керівником організації. Асортиментний перелік зазвичай розробляється на рік, протягом року в нього можуть вноситися зміни. p align="justify"> Принципи формування асортименту товарів підприємств роздрібної торгівлі:
забезпечення відповідності асортименту потребам цільових споживачів організації роздрібної торгівлі; Здійснення цього принципу припускає формування асортименту товарів за ознакою споживчого призначення товарів. Такий принцип формування асортименту дозволяє створити великі зручності для покупців, полегшує їм процес ознайомлення з пропонованими до продажу товарами, скорочує витрати часу на здійснення покупок, сприяє здійсненню В«імпульсивних покупокВ». p align="justify"> забезпечення стійкості асортименту; Стійкий асортимент товарів в магазині обумовлює скорочення витрат часу покупців на пошук товарів, дозволяє стандартизувати всі найважливіші торгово-технологічні процеси та операції, організовувати їх виконання з мінімальними витратами трудових, матеріальних і фінансових ресурсів.
забезпечення рентабельної діяльності підприємства. В умовах переходу до ринкової економіки рентабельність є необхідною умовою функціонування будь-якого торгового підприємства. p align="justify"> На побудову торгового асортименту в роздрібних торгових підприємствах впливає ряд економічних, соціальних, демографічних, природно-природних, специфічних та інших факторів.
До економічних чинників відносять: грошові доходи населення і розподіл їх між окремими групами населення; рівень роздрібних цін і їх співвідношення між окремими видами і групами товарів; обсяг і склад нетоварного надходження продуктів харчування в сім'ї за рахунок особистих підсобних господарств; ступінь забезпеченості населення предметами тривалого користування. Соціальні чинники - соціальна і професійна структура населення, що обслуговується; рівень освіти і культурного розвитку людей; історичні традиції, свята, національні звичаї, мода та ін
Демографічні чинники: зміни чисельності населення і його складу за статтю, віком, місцем проживання; зміна розмірів і складу родини. Природно-природні фактори: кліматичні умови, тривалість пір року, фізіологічні особливості людського організму в залежності від статі, віку і т.д.
До специфічних чинників, який впливає на побудову асортименту товарів у кожному конкретному магазині, відносяться тип і розмір магазину, його спеціалізація, технічна оснащеність, умови товаропостачання (наявність стабільних джерел, віддаленість, вид постачальника), чисельність і склад населення, що обслуговується, транспортні умови, наявність інших роздрібних торгових підприємств в зоні діяльності даного магазину. При формуванні асортименту продовольчих товарів в роздрібних торгових підприємствах слід враховувати деякі особливості попиту на продукти харчування. Так, попит на продовольчі товари в порівнянні з попитом на непродовольчі товари володіє більш високим ступенем стійкості, а в окремих випадках - відомою консервативністю [15]. br/>
.3 Методи вивчення попиту покупців
асортимент попит торговий товарознавець
З підвищенням матеріального добробуту народу відбувається не тільки кількісне зростання споживачів, але і систематично змінюється їх структура. Зростає попит на модні, високоякісні товари, а під впливом технічного прогресу - на технічно складні товари високої якості. Підвищуються вимоги населення до якості товарів, його оформлення, видам обробки, фасонів, моделям, упаковці. p align="justify"> Попит - це форма ринкового прояву потреби. Аналіз даних вивчення купівельного попиту дозволяє забезпечити правильне співвідношення між обсягом виробництва і споживання, дасть можливість активно впливати на промисловість з метою розширення та оновлення асортименту т...
