и № 9 завжди складають окремо із зазначенням у ньому кількості вуглеводів.
Висновок.
Таким чином, для того щоб отримати користь від дієтичного харчування (дієти), тобто режиму харчування і складу їжі при лікуванні захворювань, необхідно мати на увазі кілька положень:
1) Харчування має сприяти спрямованому впливу на обмін речовин, воно має і лікувати, і запобігати загострення багатьох захворювань.
2) Необхідно дотримуватися режиму живлення: харчуватися регулярно, в одні і ті ж години. У такому разі виробляється умовний рефлекс: у встановлений час найбільш активно виділяється шлунковий сік і виникають найбільш сприятливі умови для перетравлення їжі.
3) Необхідно урізноманітнити раціон харчування. Якщо їжа різноманітна, включає в себе продукти і тваринного (м'ясо, риба, яйце, молоко, сир), і рослинного походження (овочі, фрукти, каші, хліб), то можна бути впевненим у тому, що організм отримає все необхідне для життєдіяльності.
4) Слід індивідуалізувати лікувальне харчування: лікувати не хворобу, а хворого. Говорячи про індивідуалізацію дієтичного харчування, необхідно брати до уваги непереносимість та харчову алергію до тих або інших продуктів харчування. Не треба включати в раціон навіть вельми корисні по хімічному складу страви, якщо хворий погано переносить їх в силу різних обставин.
5) Треба враховувати калорійність і хімічний склад основних продуктів і страв з метою складання лікувальної дієти.
6) Потрібно знати найбільш доцільну кулінарну обробку продуктів
7) Обов'язково враховувати при складанні дієти супутні захворювання. <В
Список літератури.
1. Г.Г. Дубцов В«Технологія приготування їжі В». М.: В«АкадеміяВ». 2002р. p> 2. Н.І. Ковальов, М.Н. Куткіна, В.А. Кравцова В«Технологія приготування їжіВ». М.: В«Ділова література, Омега - ЛВ». 2003
3. А.Я. Губергірц, Ю.В. Ліневскій. Лікувальне харчування. Київ. "Вища школа", 1989. p> 4. М.С. Маршак. Дієтичне харчування. М.: Медицина. 1997. p> 5. Популярно про харчування. Під ред. А.І. Столмаковой, І.О. Мартинюка. Київ, "Здоров'я". 1989. p> 6. Н.І. Губа, Б.Л. Смілянський. Дієтичне харчування та кулінарія в домашніх умовах. Дніпропетровськ, "Січ". 1992. br/>
