ємства вибрати і обгрунтувати такі способи ведення бухгалтерського обліку, застосування яких створює можливість формування повної і достовірної інформації про майновий та фінансовий положенні підприємства громадського харчування.
Облік витрат включаються до витрати обігу і виробництва підприємств торгівлі та громадського харчування повинен забезпечити своєчасне, повне і достовірне відображення фактичних витрат, а також контроль за використанням матеріальних, трудових і фінансових ресурсів.
В даний час ресторанний бізнес розвивається досить високими темпами, і кафе завжди будуть користуватися популярністю в народі, т.к це не тільки підприємство громадського харчування, а й місце для відпочинку з сім'єю, друзями і т.п.
В
Висновки та рекомендації
В якості додаткового стимулювання персоналу в кафе "Морське" пропонується ввести компенсаційний пакет.
Термін "компенсаційний пакет "об'єднує всі види винагород і пільг, одержуваних працівником від компанії. Розробка різних компенсаційних пакетів для всіх виділених у компанії категорій працівників виступає як одна з найважливіших стратегічних завдань управління людськими ресурсами.
Склад компенсаційного пакета повинен, перш за все, задовольняти потреби співробітників і бути збалансованим. Перш, ніж включати в компенсаційний пакет той чи інший вид винагороди, необхідно ретельно проаналізувати характеристики колективу.
Додаток 1
Вихідні дані для розрахунку показників ділової активності та рентабельності ТОВ В«НасаннаВ», тис. руб.
Найменування показника
2008
2009
1. Виручка від продажу товарів робіт, послуг без ПДВ і акцизів
149132
173020
2. Витрати на виробництво реалізованої продукції
121418
159416
3. Прибуток до оподаткування
18659
6716
4. Податок на прибуток та інші аналогічні платежі
260
219
5. Чистий прибуток
18399
6497
6. Доходи з цінних паперів та від пайової участі
-
-
7. Середня вартість майна
124916
140418,5
8. Середня величина основних засобів та інших необоротних активів
56871,5
67623,5
9. Середня вартість поточних активів
68044,5
60108,5
10. Середня величина основних коштів за залишковою вартістю
48484
59588
11. Середня вартість матеріальних оборотних активів (без витрат майбутніх періодів)
53866,5
60048,5
12. Середня величина джерел власних коштів
95115
106901
13. Середня величина довгострокових позикових коштів
4732,5
8311,5
