ормляють комерційним актом
Приймання товарів за якістю - це виявлення якості та комплектності товару, відповідності тари, упаковки, маркування встановленим вимогам, а також супровідними документами (сертифікат якості, санітарний сертифікат, ветеринарний сертифікат). Проводять у встановлені інструкціями терміни. При виявленні недоброякісних або некомплектних товарів прийомку припиняють і складають комерційний акт
Технологічна карта - це форма документації, яка відображає поопераційний розробку виконання того чи іншого процесу з зазначенням технічних засобів, витрат часу і праці на його виконання Технологічні карти приймання товарів повинні містити графіки надходження товарів протягом дня, послідовність виконання операцій, кількість працівників, зайнятих розвантаженням і прийманням товару.
Після отримання (приймання) товарів та перевірки спеціальних документів, їх параметри заносяться операціоністом в базу даних магазину, тобто виробляється інформаційна обробка даних про товар. Документообігом магазину займається операціоніст; він несе повну відповідальність за правильність обліку вступників або ліквідаційних товарів, а також за збереження всіх видів документів.
Магазин В«ТрійкаВ» займається виключно продажем товарів, в магазині проводиться тільки розфасовка вагового товару.
Магазин В«ТрійкаВ» не має достатньої складської площі, необхідної для зберігання товарів, але це грає на користь якості товарів. Продукція періодично завозиться дрібними партіями і тут же виставляється на стелажі і вітрини. Обов'язковою умовою є наявність тари або упаковки. Перед тим як передати товари в торговий зал проводиться їх підготовка, яка полягає в огляді товару, звільнення його від упаковки.
Всі продовольчі товари, що потребують охолодженні, негайно надходять в холодильний зал.
Торгово-технологічний процес у магазині можна розділити на три основні частини:
1. операції з товарами до пропозиції їх покупцям;
2. операції безпосереднього обслуговування покупців;
3. додаткові операції з обслуговування покупців.
Перед подачею товарів у торговий зал товари готують до продажу. Підготовка товарів до продажу полягає в їх розпакуванні, сортуванню, очищенню, фасування, пакування, прасуванні, маркуванні і т. д.
Перед доставкою в торговий зал товари маркують і укладають в лотки, корзини, ящики, візки.
Найбільш відповідальну частину торговельно-технологічного процесу в магазині становлять операції безпосереднього обслуговування покупців, до яких відносяться:
1. зустріч покупця;
2. пропозиція товарів;
3. відбір товарів покупцями;
4. розрахунок за відібрані товари;
5. надання покупцям додаткових послуг.
На цій стадії торгово-технологічного процесу між покупцями і персоналом магазину виникають міжособистісні психологічні контакти, які відображають складні економічні відносини, пов'язані з купівлею-продажем товарів. Тому в магазині повинні бути створені всі умови для безперешкодного ознайомлення покупця з пропонованим асортиментом товарів, для зручної отборки їм товарів і т.д.
Третя частина торгово-технологічного процесу включає виконання операцій, пов'язаних з додатковим обслуговуванням покупців. Вони спрямовані на надання їм різноманітних послуг, пов'язаних з придбанням товарів (прийом попередніх замовлень, комплектування подарункових наборів, розкрій тканин і т.д.).
Торгово-технологічний процес в магазині повинен будуватися на основі наступних основних принципів:
1. забезпечення комплексного підходу до його побудови;
2. створення максимальних зручностей для покупців;
3. досягнення найбільш раціонального використання приміщень і торгово-технологічного обладнання магазину;
4. створення для працівників магазину сприятливих умов праці та відпочинку, що забезпечують високу культуру і продуктивність праці;
5. забезпечення необхідної економічної ефективності роботи магазину.
Для розміщення товарів у торговельному залі магазину використовують різні типи торгової меблів, тару-обладнання, торгове холодильне обладнання. У колективі визнають важливість раціонально розташувати товари на торговому обладнанні, тобто ефективно використовувати площу викладки і ємність торгівельного обладнання та надати покупцям максимум зручностей для отборки товарів.
При викладенні товарів на торговому обладнанні враховують такі основні принципи:
однорідні товари викладають по вертикалі, забезпечуючи тим самим кращу їх видимість;
застосовуються найпростіші прийоми викладки товарів (пряму укладку, навалом і т. д.);
декоративна викладка товарів використовується тільки з рекламною метою;
полиці гірок та інші елементи для викладки товарів не перевантажуються;
в оптимальній зоні обозреваемость (в межах 1100-1600 мм від підлоги) розміщені товари, швидка реалізація яких...
