; 1,12 = 6,0 (од.)
Ч єп = 6 ' < span align = "justify"> 1,3 = 8 (од.)
Облікова чисельність старших покоївок (чергових по поверху) складає 1,5 поста = 7 (од.).
Загальна сумарна чисельність: 7 одиниць старших покоївок (чергових по поверху) + 16 одиниць покоївок + 8 одиниць прибиральниць = 31 одиниця.
Таким чином, створюється бригада з 20-ти чоловік.
У даному прикладі створена бригада з 20-ти осіб, що становить 2/3 від розрахункової чисельності. Така усереднена чисельність визначена в зв'язку з встановленим розміром завдання (уроку) бригаді, який за умовами охорони праці не може становити більше півтора норм збиральної площі, за рідкісним винятком, коли коефіцієнт перероблення може бути 2,0 (але не більше). У наведеному прикладі завантаження кожного члена бригади становить 130% денної норми виробітку. Таке співвідношення дозволяє утримувати закріплений ділянку роботи у бездоганному санітарному стані, не вдаючись до надмірним навантаженням персоналу. При розрахунку чисельності бригади враховувалося і те, що в прибиральному процесі використовується тільки денний працю і поки ще висока в трудовому процесі частка ручної праці. Отже, головним у встановленні оптимальної чисельності бригади, і це підтвердило багаторічна практика, є гранична можливість забезпечення денної норми виробітку кожним членом бригади. p align="justify"> Порівнюючи штатні розписи різних готелів максимально наближених один до одного по комфортності і інвентарному номерному фонду, можна виявити нереалізовані резерви і варіанти скорочення всіляких витрат. Таблиця 3 дає можливість порівняти деякі показники готелів В«МоскваВ» (м. Москва) і В«Штадт БерлінВ» (м. Берлін). br/>
Таблиця 3
Облікова чисельність готелів
ГостініцаЧісло номерів/местДирекцияСпециалистыОстальной персоналВсего123456 В«МоскваВ» 1008/160014283513810 В«Штадт БерлінВ» 1020/1800843284335
Як видно з таблиці, різниця в штатній чисельності обслуговуючого персоналу досить суттєва. І пов'язано це, перш за все з тим, що в іноземних готелях набагато частіше використовується суміщення професій. p align="justify"> Поділ праці для найбільш раціонального використання робочої сили необхідно поєднувати з пошуком можливостей суміщення професій, процесом, зворотним поділу праці. Це доцільно тому, що в готельному господарстві переважають готелі з невеликим числом працівників (до 100 осіб). У цих умовах процес поділу праці може викликати недовантаження персоналу, а суміщення професій - ліквідувати цей недолік в організації праці. p align="justify"> Поєднувати професії слід тільки в тому випадку, якщо цього не знижує якості обслуговування проживаючих.
