Реферат Організація роботи кафе на 75 посадочних місць

Тема: Курсовые обзорные

аметиВ» оснащений сучасним обладнання;

. Інтер'єр торгового залу виконаний в сучасному стилі і радить даному класу підприємства;

. Меню складено з урахуванням вимог збалансованого раціону харчування.

Проте я б хотіла внести деякі коригування щодо поліпшення оформлення торгового залу. У нічний час зробити більш яскраве підсвічування стелі, додати не великий танц-пол. А так само місце для проведення часу з дітьми в денний час. br/>

Список використаної літератури

Нормативні документи:

. СанПіН 2.4.5. 2409-08 Санітарно-епідеміологічні вимоги до організації харчування учнів в загальноосвітніх установах. p align="justify">. СанПіН 2.3.2. 1324-03 Гігієнічні вимоги до термінів придатності та умов зберігання харчових продуктів. p align="justify">. СанПіН 2.3.6. 1076-01 Санітарно-епідеміологічні вимоги до організації громадського харчування. p align="justify">. СанПіН 2.3.2. 1078-01 Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів. p align="justify"> Навчальна література:

. Мрихіна Е.Б Організація виробництва на підприємстві громадського харчування. М.: В«ФеніксВ» 2011р. p align="justify">. Оробейко Е.С Організація обслуговування ресторану і бару. М.: В«Инфра-МВ» 2011р. p align="justify">. Кощенко Е.Ф Устаткування підприємства громадського харчування. М.: В«Інфро-МВ» 2011р. p align="justify">. Дамарецкій В.А Технологія продукції громадського харчування. М.: В«ФорумВ» 2011р. p align="justify">. Панова Л.А Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. Навчальний посібник. М.: Издательство-торгова корпорація В«Дашков і КВ» 2007р. p align="justify">. Богушева В.І Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування. Ростов-на-Дону В«ФеніксВ» 2008р. p align="justify"> харчування кафе сировину торговий

Додаток № 1

Уніфікована форма № ОП-2

Затверджена постановою Держкомстату

Код0330502 Росії від 25.12.98 № 132

___________________________________Форма по ОКУД

Організація з ОКПО

_________________________________________________

Структурний підрозділ Вид діяльності з ОКПД

Вид операції

Номер документаДата складання ЗАТВЕРДЖУЮ:

Керівник

_______________